Livar Kloostervarken

Livar varken

Het Livar varken heeft zijn oorsprong gevonden na een fascinerende ontdekkingsreis door Spanje, waar het varken al volop werd gehouden. In Nederland begon men met een strenge selectie van varkensrassen om uiteindelijk tot de ultieme kruising te komen. Deze bijzondere dieren worden tegenwoordig gehouden op Abdij Lilbosch in Echt (Limburg), waar ze verzorgd worden door monniken die op de abdij wonen.

De populariteit van het varken is enorm gegroeid en daarom werkt Livar nu ook samen met boerderijen die dezelfde omgeving en werkwijze als op de abdij zo goed mogelijk nastreven. Naast kwaliteit is ook dierenwelzijn een belangrijke focus binnen het Livar concept. En bij ons kun je het lekkerste stukje vlees van de Livar varken kopen.

Livar varken en de geschiedenis

Het verhaal van het Livar varken begint in Spanje, waar het varken al eeuwenlang wordt gekoesterd vanwege zijn unieke smaak en textuur. Bij terugkomst in Nederland besloten enthousiaste fokkers om de Spaanse traditie voort te zetten en begonnen met het fokken van hun eigen variant op het Iberico varken. Na een zorgvuldige selectie van verschillende varkensrassen kwamen ze uiteindelijk tot de ideale kruising: het Livar varken.

Het bijzondere karakter van deze varkens

Wat Livar varkens echt uniek maakt, is hun leefomgeving. Op Abdij Lilbosch in Echt hebben deze varkens een heerlijk leven. Ze hebben voldoende ruimte om vrij rond te lopen en ze krijgen een speciaal dieet voorgeschoteld dat bestaat uit onder andere granen, suikerbietenpulp en bierbostels. Het voer wordt met zorg samengesteld om de beste smaak en kwaliteit en voedingswaarden te garanderen.

De monniken van de abdij spelen ook een belangrijke rol bij het welzijn van de varkens. Zij zorgen ervoor dat de dieren voldoende beweging krijgen en dat ze regelmatig geborsteld worden. Deze extra aandacht draagt bij aan een betere doorbloeding en gezondere vacht. Daarnaast wordt er veel waarde gehecht aan rust en ontspanning voor de varkens. Dit heeft invloed op het welzijn en op de smaak van het vlees.

De voortreffelijke smaak van Livar varkensvlees

Het vlees van het Livar varken staat bekend om zijn voortreffelijke smaak. Dit komt onder andere door de mooie marmering en ruime vetlaag op het vlees. Vetten bevatten veel smaken, en doordat het vet tussen de spieren tijdens de bereiding vrijkomt, komt de smaak optimaal tot zijn recht. Dit stukje varkensvlees is een favoriet bij vele fijnproevers.

Het gebruik van het vlees in restaurants

Veel restaurants hebben het vlees van het Livar varken al sinds het begin op de kaart staan. Het vlees is namelijk heerlijk van smaak, maar ook van hoge kwaliteit en veelzijdig in gebruik. Zelfs delen die normaal gesproken gebruikt worden voor gehakt, zoals de sukade, de Picnic en de Boston Butt, worden bij Livar gebruikt voor de mooiste gerechten. Dit geeft aan hoe smaakvol en veelzijdig het vlees is.

Eenvoudig bestellen via onze online slagerij

Bij BEEF&STEAK hebben we het bestelproces voor Livar varken zo eenvoudig mogelijk gemaakt. Je kunt gemakkelijk navigeren door ons ruime assortiment varkensvlees, zoals de Livar, Iberico of de speenvarken en met een paar klikken heb je jouw duurzame stukken vlees in je winkelwagen. Daarna hoef je alleen nog maar je gegevens in te vullen en je bestelling af te ronden voordat je jouw stuk vlees in huis hebt.

Duurzaamheid van het Livar varken

Livar neemt duurzaamheid serieus en ze hanteren een ambachtelijke werkwijze om ervoor te zorgen dat de impact op het milieu tot een minimum wordt beperkt. Een van de belangrijkste aspecten van hun duurzaamheidsbeleid is het gebruik van traditionele en natuurlijke voeding voor hun varkens. De varkens worden gevoed met granen, aardappelen, melkwei en verse groenten uit de regio. Dit draagt bij aan de kwaliteit van het vlees en vermindert de behoefte aan import van voedsel en vermindert de CO2-uitstoot.

Livar staat voor een duurzame keuze

Het is noodzakelijk om bewuste consumptiekeuzes te maken als we een positieve impact willen hebben op onze planeet. Door te kiezen voor producten zoals Livar, die gecertificeerd zijn en duurzaamheid in acht nemen, kan iedereen bijdrage. Het is belangrijk om te weten waar ons voedsel vandaan komt en hoe het geproduceerd wordt.

Kwaliteit en dat proef je

Eén van de meest geliefde stukken varkensvlees is de varkenshaas. Dit malse en sappige vlees komt uit het achterste gedeelte van het varken en staat garant voor een culinaire ervaring. Als je de varkenshaas wilt grillen, bakken of braden, zal het resultaat altijd heerlijk zijn. BEEF&STEAK heeft een ruim aanbod van Livar varkenshaas. We hebben het je gemakkelijk gemaakt om je favoriete stukken vlees te vinden en toe te voegen aan je winkelwagen. Ons doel is om het online bestellen van duurzaam geproduceerd, smaakvol vlees net zo plezierig te maken als het eten ervan!

Ontdek nieuwe smaken

Een minder bekend stuk vlees, maar zeker niet minder smaakvol, zijn de koontjes van het Livar varken. Deze snitten komen van de wangen van het varken en hebben een verrassend lekkere smaak. De koontjes zijn perfect voor slow cooking gerechten, waarbij het vlees heerlijk mals wordt en de smaken goed tot hun recht komen.

Proef de unieke smaak van de varkensoester

De varkensoester is een mooi stuk vlees dat afkomstig is van de rug van het varken. Dit malse en sappige vlees heeft een karakteristieke smaak en is lekker om te grillen, te bakken of te braden. De varkensoester is veelzijdig in gebruik en kan zowel gebruikt worden voor alledaagse gerechten als speciale gelegenheden.

Sukade en procureur

Een bijzondere snit van het Livar Kloostervarken is de sukade. Dit stuk vlees wordt gesneden uit de schouder van het varken en staat bekend om zijn intense smaak en rijke structuur. De sukade leent zich uitstekend voor stoofgerechten, waarbij het vlees langzaam gaart en heerlijk mals wordt. Wil je genieten van een echt smaakvolle maaltijd? Dan mag de sukade van het Livar Kloostervarken niet ontbreken.

Een andere populaire snit van het Livar varken is de procureur. Deze snit komt van de nek en schouder van het varken en heeft een goede marmering, waardoor het vlees extra smaakvol en sappig is. De procureur is perfect om te gebruiken voor pulled pork gerechten, waarbij het vlees langzaam wordt gegaard en uit elkaar valt.

Italiaanse worsten

Naast deze snitten biedt BEEF&STEAK ook heerlijke Italiaanse worsten aan, gemaakt van het Livar Kloostervarken. Deze ambachtelijk bereide worsten zijn op smaak gebracht met traditionele Italiaanse kruiden en specerijen, waardoor ze een ware delicatesse zijn.