Langzaam gegaarde Livar sukade met Jalapenos

> 2 uren

2 personen

Moeilijk

BBQ/oven

Lekker pittig recept met smaakvolle Livar Sukade.

Ingrediënten

Ingrediënten (voor circa 3 personen)

• 2 jalapenos

• 4 teentjes knoflook

• 1 1/2 theelepel zeezout

• 2 eetlepels azijn

• 1/4 kopje olijfolie

• Livar sukade ca. 700 gram

Bereidingswijze:

1. Meng de jalapenos, knoflook, zout en azijn in een keukenmachine. Doe het in een grote kom en roer er

olijfolie doorheen.

2. Gebruik een mes om ondiepe sneden in de sukade te kerven. Bedek het vlees rondom met de marinade.

Laat 6 uur in de koelkast staan.

3. Verwarm de oven of barbecue voor op 150 graden. Op de bbq: gebruik de indirecte methode.

4. Leg het vlees in een ovenschaal. Giet de rest van de marinade erover. Gaar onbedekt in de voorverwarmde

oven of indirect op de barbecue gedurende 1,5 uur of tot een kerntemperatuur van 63 graden. Haal uit de

oven en laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden.