Select your own delivery date
Ordered before 11 am, delivered the same evening
Free delivery for orders above €75
Recyclable packaging

USA Grain-Fed Picanha (Rump Cap)

Item number: 5170
4,0

In stock





Really tender roast from the leg. The meat is well marbled and has a nice fat layer on top for a delicious taste.
  • Not satisfied? Money-back guarantee!
  • Order before 11:00 AM for same day delivery
  • Free delivery in NL for orders above €75
  • 9,3 review score out of 19.485 reviews
About this product

Picanha is a jewel, a beautiful piece of beef which is fairly unknown in this part of the world. Picanha is made from a beautiful breed like the USA Grain-Fed, a source of excellent steaks for a sharp price. Picanha is the most popular and most consumed piece of meat. It is slow cooked on an Asado to a core temperature of 55-57 degrees before being cut into nice and big pieces.

Preparation

Laat de picanha op kamertemperatuur komen. Snij vervolgens de vetkap kruislings in tot en met het onderliggende vlies. Kruid de picanha naar eigen smaak rondom. Gaar de picanha op middelhoog vuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 47-48 graden. Grill vervolgens de picanha op hoog vuur aan beide kanten tot het rondom een mooie kleur heeft.

(Let op: het is mogelijk dat door druipend vet steekvlammen ontstaan. Zorg voor de juiste kleding, hulpmiddelen en hou zo veel mogelijk afstand)

Hou een kerntemperatuur aan van ongeveer 52-54 graden. Laat de picanha ongeveer 10 minuten rusten tot een uiteindelijke kerntemperatuur van 55-57 graden (Medium-Rare) of 57-60 graden (Medium).

More Information
Provenance USA
Ingredients 100% beef
Storage Frozen ≤ -18ºC
Aging Wet Aged
Diet 100 days Grain-Fed
Sort Black Angus Beef
nutricional value energie: 165kcal, vet: 8,1g, koolhydraten: 0g, eiwitten: 22,9g
SKU 5170
Reviews
Paul Arts
May 2016
Paul Arts
Serieus de beste Picanha ever! Wow - wat een prachtig stukje vlees.
Gijs
October 2015
Gijs
Helemaal top! Het lekkerste stuk rundvlees wat ik ooit heb gehad. Ik heb gewoon het recept gevolgd wat op de site staat (8 teentjes knoflook en olijf olie) en vervolgens ca. 50 minuten op de BBQ. Bij mij duurde het even voordat dat kerntemperatuur 55 graden was. Dat kwam waarschijnlijk omdat ik hem ca. 2 uur van tevoren het uitgelegd en dat is voor 1.300 gram iets te kort. De kerntemperatuur was 7 graden toen ik begon en dat is eigenlijk te koud. Hoe dan ook een echte aanrader!
Michael Paes
August 2015
Michael Paes
Ik dacht dat de Uruguayaanse Picanha niet overtroffen kon worden.
Alex Willemsen
June 2015
Alex Willemsen
Voor de eerste keer deze picanha besteld maar damn wat was hij lekker!!!!!!!!!!!!!!!!! kom hem zeker nog eens kopen bij jullie
Tom hendriks
February 2015
Tom hendriks
Vanavond voor de 5de keer dit heerlijke stukje vlees bereiden op de bbq. Volgens de reverse sear methode. Eerst garen dan afgrillen. Hier wordt het bezoek even stil van.... Indirect op 130-150 gr tot kern van 48 gr vervolgens direct met vetlaag naar beneden afgrillen tot 52 gr kern. Laten rusten en dan aansnijden en genieten van dit heerlijke malse stukje vlees. Beef & Steak bedankt...
Write Your Own Review
You're reviewing: USA Grain-Fed Picanha (Rump Cap)
loader
Loading...

check-circle You submitted your review for moderation.

Vaak samen gekocht
livar-sukade
Livar Pork
ca. 800 gram
€11.95
Uruguayan Grain-Fed Whole Rib Eye
Angus Beef
ca. 1500 gram
€110.99
grillworst-met-kaas-varken
Pork
€11.95
lamsrack-nieuw-zeelands-lamsvlees
Lamb
ca. 550 gram
€32.99
View

Out of stock

entrecote-steak-uruguayaanse-grain-fed
Angus Beef
ca. 275 gram
€14.39
iberico-spies-naturel
Iberico Pork
ca. 300 gram
€9.95
hele-kip-gildehoen
Gildehoen Poultry
€12.95
€10.36
USA-grain-fed-bavette
Black Angus Beef
ca. 700 gram
€27.95
spareribs-varkensvlees
Pork
ca. 600 gram
€8.39
€7.13
iberico-pluma
Iberico Pork
ca. 150 gram
€6.95

Related products



ashes2ashes-rub
Rub
€9.95