South American Whole Tenderloin
In stock
- Not satisfied? Money-back guarantee!
- Order before 11:00 AM for same day delivery
- Free delivery in NL for orders above €89
- 9,1 review score out of 20.000 reviews
| Provenance | Uruguay |
|---|---|
| Ingredients | 100% beef |
| Gluten-free? | Yes |
| Allergens | Allergen-free |
| Storage | Frozen ≤ -18ºC |
| Aging | Wet Aged |
| Diet | Grass-Fed |
| Cooking method | Barbecue, Hot & Fast, Oven |
| Sort | Beef |
| nutricional value | energie: 116kcal, vet: 2,3g, koolhydraten: 0g, eiwitten: 23,7g |
| SKU | 4701 |
Stap 1: Voorbereiding- Haal de hele ossenhaas minstens 30 minuten voordat je gaat bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor gelijkmatige garing.Stap 2: Kruiden- Breng de hele ossenhaas royaal op smaak met grof zeezout, versgemalen zwarte peper en eventueel andere favoriete kruiden of specerijen, zoals knoflookpoeder, uienpoeder of rozemarijn. Zorg ervoor dat de hele ossenhaas goed bedekt is met de kruidenmix.Stap 3: Voorverwarmen van de oven- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit) en laat deze goed op temperatuur komen terwijl je de hele ossenhaas voorbereidt.Stap 4: Aanbraden- Verhit een pan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Zodra de pan heet is, leg je de hele ossenhaas erin en braad je het aan alle kanten kort aan totdat het een mooie goudbruine kleur heeft. Dit zorgt voor extra smaak en textuur.Stap 5: Garen in de oven- Plaats de aangebraden hele ossenhaas op een rooster in een ovenschaal en zet het in de voorverwarmde oven. Laat het vlees garen tot het de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt. Voor een medium-rare resultaat is dit meestal ongeveer 55-60 graden Celsius (130-135 graden Fahrenheit), gemeten met een vleesthermometer.Stap 6: Rusten- Haal de gegaarde hele ossenhaas uit de oven en wikkel het losjes in aluminiumfolie. Laat het vlees 10-15 minuten rusten. Tijdens deze rustperiode zullen de sappen in het vlees zich herverdelen, waardoor het malser en sappiger wordt.Stap 7: Trancheren- Na het rusten van de hele ossenhaas, haal je voorzichtig de aluminiumfolie eraf en snijd je het vlees dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer de ossenhaas met je favoriete saus, bijgerechten en geniet van een heerlijk mals stuk vlees.Met deze bereidingsinstructie zou je een perfect gegaarde hele ossenhaas op tafel kunnen zetten, omringd door de heerlijke aroma's van de kruiden en het sappige vlees. Veel kookplezier en eet smakelijk!