Select your own delivery date
Ordered before 11 am, delivered the same evening
Free delivery for orders above €75
Recyclable packaging

South American Whole Tenderloin

Item number: 4701
4,0

In stock





A South American beef tenderloin is popular with chefs at the best steak restaurants.
  • Not satisfied? Money-back guarantee!
  • Order before 11:00 AM for same day delivery
  • Free delivery in NL for orders above €75
  • 9,3 review score out of 19.485 reviews
About this product
A whole South American beef tenderloin without chain. Own a piece of South America with this beautiful piece of beef. The cut is characterized by lean muscles with a little marbling. The tenderloin is the tenderest piece of beef. Tenderloin has less marbling but more tenderness. A tenderloin is perfect for preparation as a whole piece in the oven or bbq. The core stays juicier because the heat inside will not evaporate the moisture. Use a thermometer to measure 45 degrees in the core. Take the beef from the heat source leave it to rest for 10 minutes. Serve immediately - do not wrap in aluminum foil. A tenderloin is perfect for light marinating. You can also divide the piece into portions. From the thickest part, you can cut the chateaubriand, which is a cut of about 400 grams. From the middle of the tenderloin you can cut nice round disks of about 200 grams each. This steak is also known as a fillet steak. From the point you can cut small medallions, also known as filet mignons.
Preparation

Stap 1: Voorbereiding- Haal de hele ossenhaas minstens 30 minuten voordat je gaat bereiden uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. Dit zorgt voor gelijkmatige garing.Stap 2: Kruiden- Breng de hele ossenhaas royaal op smaak met grof zeezout, versgemalen zwarte peper en eventueel andere favoriete kruiden of specerijen, zoals knoflookpoeder, uienpoeder of rozemarijn. Zorg ervoor dat de hele ossenhaas goed bedekt is met de kruidenmix.Stap 3: Voorverwarmen van de oven- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius (400 graden Fahrenheit) en laat deze goed op temperatuur komen terwijl je de hele ossenhaas voorbereidt.Stap 4: Aanbraden- Verhit een pan op hoog vuur en voeg een beetje olie toe. Zodra de pan heet is, leg je de hele ossenhaas erin en braad je het aan alle kanten kort aan totdat het een mooie goudbruine kleur heeft. Dit zorgt voor extra smaak en textuur.Stap 5: Garen in de oven- Plaats de aangebraden hele ossenhaas op een rooster in een ovenschaal en zet het in de voorverwarmde oven. Laat het vlees garen tot het de gewenste kerntemperatuur heeft bereikt. Voor een medium-rare resultaat is dit meestal ongeveer 55-60 graden Celsius (130-135 graden Fahrenheit), gemeten met een vleesthermometer.Stap 6: Rusten- Haal de gegaarde hele ossenhaas uit de oven en wikkel het losjes in aluminiumfolie. Laat het vlees 10-15 minuten rusten. Tijdens deze rustperiode zullen de sappen in het vlees zich herverdelen, waardoor het malser en sappiger wordt.Stap 7: Trancheren- Na het rusten van de hele ossenhaas, haal je voorzichtig de aluminiumfolie eraf en snijd je het vlees dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer de ossenhaas met je favoriete saus, bijgerechten en geniet van een heerlijk mals stuk vlees.Met deze bereidingsinstructie zou je een perfect gegaarde hele ossenhaas op tafel kunnen zetten, omringd door de heerlijke aroma's van de kruiden en het sappige vlees. Veel kookplezier en eet smakelijk!

More Information
Provenance Uruguay
Ingredients 100% beef
Storage Frozen ≤ -18ºC
Aging Aged
Diet Grain-Fed
Cooking method Barbecue, Oven, Hot & Fast, Grilling
Sort Beef
nutricional value energie: 116kcal, vet: 2,3g, koolhydraten: 0g, eiwitten: 23,7g
SKU 4701
Reviews
Viviane Overbeele
January 2016
Viviane Overbeele
Helemaal geweldig van smaak en structuur. Dit is echt voor herhaling vatbaar. Het ontvliezen ging erg simple ik heb de chateaubriand (dikste deel) apart gebakken en ook dit stuk was erg lekker. Het middenstuk was zoals verwacht zelfs nog ietsje malser. Een aanrader!
Thijs Kleindijk
January 2015
Thijs Kleindijk
Geweldig mals ossenhaasje met de kerstdagen klaar gemaakt op de BBQ met een kerntemperatuur van 62 graden gesneden en..........aanvallen!
Jilco
January 2015
Jilco
Top stuk vlees heerlijk langzaam gegaard in de oven en geserveerd met een portsaus. Lekker!
Marcel
December 2014
Marcel
1.3kg gekocht in de aanbieding. Vlees kwam half bevroren in ijs omwikkeld met een braadpan! Na 4dagen stukje vlies er afgehaald en gebruikt voor een beef wellington - en die was echt super goed gelukt. Met 8p erg lekker gegeten!
Sjef ten Kroode
October 2014
Sjef ten Kroode
Vorig jaar deze besteld voor de kerst. Kan gebeuren wat gebeurd maar ik kan er helaas niet omheen deze dit jaar weer te bestellen. Beetjes saai maar zooooooooo lekkuh!
Write Your Own Review
You're reviewing: South American Whole Tenderloin
loader
Loading...

check-circle You submitted your review for moderation.

Vaak samen gekocht
koontjes-varkenswangen
Pork
ca. 1000 gram
€24.99
lamsrack-nieuw-zeelands-lamsvlees
Lamb
ca. 650 gram
€42.29
Kalfsvlees-t-bone
Veal
ca. 400 gram
€17.99
€15.29
livar-mini-rollade-gekruid
Livar Pork
ca. 500 gram
€16.95
iberico-t-bone
Iberico Pork
ca. 500 gram
€15.79
Rolled Pork Roast
Pork
ca. 1100 gram
€24.95
Entrecote-basic-premium
Beef
ca. 180 gram
€5.99
€4.99
livar-mini-rollade
Livar Pork
ca. 500 gram
€15.95
Livar-beenham
Livar Pork
ca. 1000 gram
€27.49
schenkel-hert-europees-wild
Game
ca. 150 gram
€8.29

Related products



Foie Royale Eend
Poultry
€14.95