Iberico bellota kwaliteit

Iberico bellota kwaliteit

Iberico bellota kwaliteit

Je hebt Iberico en je hebt Iberico Bellota. Iberico Bellota mag alleen Bellota heten als het aan strenge voorwaarden voldoet. De varkens moeten 100% raszuiver zijn, ze mogen in het speciaal daarvoor aangewezen gebied scharrelen en eten uitsluitend eikeltjes en gras. Dan zijn het alleen de varkens die aanzetten tot minimaal 140 kilo die in aanmerking komen voor Bellota kwaliteit. Pas dan heb je de allerlekkerste Iberico dat er is. Het vlees van deze kwaliteit is alleen te koop in het begin van het jaar. Tijdelijk verkrijgbaar dus deze spareribs, secreto en nek.