Europese Gans
Ganzenvlees
De gans was in vroegere tijden een delicatesse onder de Egyptenaren, Grieken en Romeinen.
... Lees meerHet vlees van de gans kreeg de voorkeur boven kip in vele delen van de wereld. Voordat we kalkoen aten, was het gans dat werd bereid voor de kerst.
Bijzonder vlees
Ganzenvlees is sappig en zeer delicaat. Ganzenvlees heeft een typisch eigen smaak, die bijzonder goed tot z’n recht komt als de gans in de oven of op de barbecue wordt gebraden. Het vlees van de borst en de poten bevat 22 g eiwitten per 100 g en tot 7 g vet per 100 g.
Een gans heeft het hoogste vetgehalte van alle gevogeltesoorten. Bij onze Duitse vrienden is de gans een traditioneel kerstgerecht en ook in Nederland wordt gans steeds populairder.