Stoofvlees, echt heerlijk mals als het goed heeft kunnen sudderen. Vroeger zette oma een gietijzeren pan op een petroleumstelletje in de schuur en liet het vlees daar zeker zes uur suddere...

Bred to be wild, dat klinkt misschien vreemd. Kelly Bronze kalkoenen zijn natuurlijk gefokt maar worden 'free range' gehouden en ...

Soms heb je tijd om uitgebreid te koken en soms kies je voor gemak. Je kerstdiner bijvoorbeeld, is een tijdrovende klus. Heerlijk natuurlijk, om zelf aan de slag te gaan met een hele kalko...

Roast is de Engelse naam voor een braadstuk. Iets is een braadstuk als het een pond (500 gram) of meer weegt en aan het stuk wordt bereid...

Je hoort de naam steeds vaker: Boston Butt. Het is een snit van de varkensschouder, speciaal voor

Winterbarbecue, daar hebben we allemaal trek in. Maar welk vlees kies je dan? Stel: het zonnetje schijnt, er ligt een laagje sneeuw, het is misschien koud maar een dikke jas met sjaal houd...