Je hoort de naam steeds vaker: Boston Butt. Het is een snit van de varkensschouder, speciaal voor

Winterbarbecue, daar hebben we allemaal trek in. Maar welk vlees kies je dan? Stel: het zonnetje schijnt, er ligt een laagje sneeuw, het is misschien koud maar een dikke jas met sjaal houd...

In de online edities AD.nl en Parool.nl mocht Beef&Steak een bijdrage leveren omtrent vlees voor kerst:

Waarom zou je niet je bbq aansteken om je kerstvlees te bereiden? Vaak is de keuken niet toegerust om voor zoveel gasten te koken en dan is ...

Wanneer is vlees op zijn best? Die vraag stelden we ons al toen we met Beef&Steak begonnen. De zoektocht heeft ons veel kennis opgeleverd over vlees en smaak. Je raakt nooit uitge...

Als je spareribs maakt doe je dat bij voorkeur met ongegaard vlees. Laat de voorgekookte spareribs maar liggen. Doe het volgens de low&slow methode`en de meest bekende variant is de 3-...