Het geheim van pulled pork is dat je soort draadjesvlees maakt van

Ton was al enthousiast over barbecueën maar na het volgen van de Ribs&Chicken 101 workshop kreeg het bbq-virus hem pas echt te pakken. Ton's vrouw stuurde ons al een bericht: ...

'Dry Aged' zie je wel eens voorbij komen als aanbeveling bij rundvlees. Kun je dat ook zelf maken? Dry aging is he...

Staartstuk is de Nederlandse benaming voor de picanha. In het verlengde van de lende, zo tegen de staart van het rund, bevindt zic...

Je hebt Iberico en je hebt Iberico Bellota. Iberico Bellota mag alleen Bellota heten als het aan strenge voorwaarden voldoet. De varkens moeten 100% raszuiver zijn, ze mogen in het speciaa...

Organiseer je binnenkort een picanha bbq? Dan hebben we een paar tips voor je om optimaal te genieten van picanha. Om te beginnen kies je een picanha met een vetkapje van een mooi rundsoor...