Uruguayaanse Angus Whole Packer Brisket
Item number: 4710Out of stock
- Not satisfied? Money-back guarantee!
- Order before 11:00 AM for same day delivery
- Free delivery in NL for orders above €75
- 9,3 review score out of 19.485 reviews
TAURUS GOLD
Taurus Gold stands as a beacon of excellence in the world of premium beef, proudly presenting our 200-day grain-fed Hereford/Angus cattle sourced from the sun-kissed pastures of Uruguay.
In this South American haven, our cattle roam freely under the benevolent embrace of a favorable coastal climate, allowing them to graze outdoors 365 days a year.
This harmonious fusion of nature and nurture is evident in the exceptional quality of our beef.
Our commitment to perfection begins with the careful selection of Hereford/Angus cattle, chosen for their superior genetics and robust health.
These animals are raised on a rich diet of grains for 200 days, ensuring a delectable tenderness and remarkable flavor profile that Taurus Gold is renowned for.
The open-air lifestyle our cattle enjoy not only embodies the essence of ethical farming but also contributes significantly to the quality of our meat.
Their stress-free environment, coupled with the natural richness of Uruguay's soil, imparts a unique depth of flavor and tenderness that is unparalleled in the industry.
Taurus Gold's beef, a testament to our unwavering dedication to quality, has found its way into the hearts and kitchens of discerning chefs and culinary enthusiasts worldwide.
Om een whole packer brisket perfect te bereiden, zijn er een aantal stappen die je moet volgen om ervoor te zorgen dat het vlees mals en sappig wordt. Hier is een voorstel voor de bereiding van een whole packer brisket:Stap 1: Voorbereiding- Haal de brisket minimaal een uur voordat je het gaat bereiden uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen. Hierdoor zal het gelijkmatiger koken.Stap 2: Kruiden- Breng de brisket royaal op smaak met een mix van zout, peper, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder en eventueel andere favoriete kruiden of specerijen. Zorg ervoor dat de brisket volledig bedekt is met de kruidenmix.Stap 3: Voorverwarmen van de smoker of barbecue- Bereid je smoker of barbecue voor op indirecte hitte op een temperatuur van ongeveer 110-135 graden Celsius (225-275 graden Fahrenheit). Gebruik houtsnippers of -blokken voor rookontwikkeling. Voor een barbecue kun je een pan met water toevoegen om de luchtvochtigheid te regelen.Stap 4: Roken- Plaats de brisket met het vet naar boven op de smoker of barbecue en sluit het deksel. Laat de brisket langzaam roken en absorbeer de heerlijke rooksmaak gedurende 4-6 uur.Stap 5: Het "stallen" van de brisket- Wanneer de brisket een mooie rokerige korst heeft ontwikkeld, pak je het in met behulp van aluminiumfolie of butcher paper. Dit proces staat bekend als "stallen" en helpt om het vocht in het vlees te houden en het malser te maken.Stap 6: Langzaam garen- Keer de brisket om zodat het vet naar beneden wijst en leg het terug op de smoker of barbecue. Laat het vlees rustig doorgaren tot het een kerntemperatuur van ongeveer 93-96 graden Celsius (200-205 graden Fahrenheit) bereikt. Dit proces kan nog eens 4-6 uur duren, afhankelijk van de grootte van de brisket.Stap 7: Rusten- Haal de brisket van de smoker of barbecue en laat het ingepakt in aluminiumfolie ten minste 30-60 minuten rusten. Dit helpt om de sappen in het vlees te herverdelen en zorgt voor een malser eindresultaat.Stap 8: Trancheren- Na het rusten van de brisket, verwijder je voorzichtig het folie en snijd je het vlees dwars op de draad in dunne plakjes. Serveer de brisket met je favoriete bijgerechten en geniet van de heerlijke smaak.Met deze bereidingsinstructies zou je in staat moeten zijn om een overheerlijke hele packer brisket te serveren, perfect gegaard en boordevol smaak. Veel succes en geniet ervan!
| Provenance | Uruguay |
|---|---|
| Storage | Frozen ≤ -18ºC |
| Aging | Wet Aged |
| Diet | 200 days Grain-Fed |
| Cooking method | Barbecue, Oven, Dutch Oven, Low & Slow |
| Sort | Angus Beef |
| SKU | 4710 |