•  
    Kies zelf je leverdag
  •  
    Bel (0172) 577 147.
  •  
    Gratis verzenden in Nederland v.a. € 60,-
  •  
    Chat live met ons.

Bavette met Whiskey-pepersaus

Malse Bavette van eigen bodem met een smaakvolle whiskey-pepersaus

Bavette met Whiskey-pepersaus

Bereidingstijd: 45 minuten

Ingredienten

Ingrediënten voor 4 personen
1500 gram Bommelse Blonde Bavette
1 theelepel grof zeezout
1 theelepel grove zwarte peper
1 theelepel gegranuleerde knoflook

Voor de saus:
60 ml whiskey
1 eetlepel gemalen peper
30 ml runderbouillon
30 ml slagroom
1 theelepel grof zout

Extra benodigdheden
Skillet
Aluminiumfolie

Bereiding

Laat de bavette op kamertemperatuur komen
Meng het zout, peper en knoflook en wrijf het vlees hier aan beide kanten mee in
Richt je BBQ in met een directe en indirecte zone; het beste werkt dat met een Primo Oval XL 400
Zorg dat de temperatuur in de directe zone zo’n 200 graden is
Leg de bavette op het rooster boven de directe zone en grill 2 a 3 minuten per kant.
Verplaats het vlees naar de indirecte zone en gaar door naar een kerntemperatuur van ca. 52 graden
Dek losjes af met aluminiumfolie en laat een minuut of 10 rusten.
Snij dwars op de draad aan en giet er wat van de saus overheen

Bereiding van de saus (dit kan tijdens het rusten van het vlees)
Verwarm een gietijzeren pan boven de directe zone tot hij licht rookt.
Giet whiskey met de peper in de pan, laat een minuutje borrelen en voeg de bouillon toe.
Laat twee minuten pruttelen en blijf roeren.
Voeg al roerend slagroom en zout toe.
Laat nog een minuut of 8 al roerend pruttelen.
De saus zal nu dikker worden

Rating: , gebaseerd op beoordelingen.