Chipotle Coffee Roadkill Chicken
Ingrediënten
1 st Hele Gildehoen
40 gr Roomboter
Coffee bbq rub:
1,5 el Verse koffie
1 el Gerookte paprika
2 el Donkere basterd suiker
1 el Zeezout
1 tl Chili vlokken
1 tl Knoflook en 1 tl uienpoeder
1/2 tl koriander gemalen
Chipotle butter glaze:
60 gr Roomboter
2 el Chipotle hot saus
1/2 st Limoen (sap)
Bereiding
1: Vlinder de kip. Doe dit door de kip met de filet op tafel te leggen. Vervolgens knip je met een schaar langs beide zijden van de ruggegraat en verwijder je deze. Sla de kip open en draai om.
2: Smeer de kip in met boter en de droge rub.
3: Verwarm de bbq op 190 °C.
4: Smelt de boter voor de butter glaze en meng met de chipotle saus en de limoen sap.
5: Grill de kip indirect en smeer hem elke 20 minuten in met de butter glaze.
4: De kip is klaar wanneer hij een interne temperatuur heeft bereikt van 75 °C.
5: Laat de kip nog 15 minuten rusten en eet met de Caesar salade & maisbrood.