Gerookte "Cherry" Ribkarbonade
Ingrediënten
Ingrediënten:
4 Ribkarbonades
2 eetlepels BigBoys PorkPowder
2 eetlepels olijfolie
Extra benodigdheden: Smokey Bandit Pelletsmoker, bv. The Lumberjack
Smokey Bandit Pellets, b.v. appel, kers of Championship Blend
Kerntemperatuurmeter
Aluminiumfolie
Bereiding
Stel je Lumberjack Pelletsmoker of BBQ in op 107 graden Celsius.
Smeer de karbonade aan alle kanten in met de olijfolie, wrijf hierna in met de rub
Leg het vlees op het rooster en rook tot een kerntemperatuur van 63 graden.
Afhankelijk van de dikte van het vlees duurt dit 1 tot 1 ½ uur
Dek losjes af met aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten
Serveer met aardappelpuree en appelmoes