Lamshaas met whiskey en ahornsiroop
< 20 minuten
4 personen
Makkelijk
Pan
Lamshaas op z'n Amerikaans. Lekker zoet en stevig van smaak.
Ingrediënten
Ingrediënten: (voor 4 personen)
Ca. 800 gram Nieuw-Zeelandse lamshaas
125 ml ahornsiroop
75 ml whisky
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel boter
1 sjalotje fijn gesneden
2 teentjes knoflook fijn gesneden.
1 vers takje tijm
Zout en peper naar smaak
Bereiding
Bereidingswijze:
- Voeg in een schaal de ahornsiroop, whisky en tijm. Meng het geheel met de lamshaas, dan goed afdekken en 2 uur in de ijskast zetten om te marineren.
- Haal het vlees uit de marinade, en bewaar de marinade. Tijm takje eruit halen.
- Bak de lamshaas in de olie en boter zo’n 2 minuten aan beide zijden (medium-rare). Voeg zout en peper toe naar smaak. Uit de pan halen op een bord leggen, afgedekt met aluminiumfolie.
- Bak in dezelfde koekenpan de sjalotjes en de knoflook. Voeg de rest van de marinade toe en laat het indikken tot een stroopachtige saus. Eventueel nog zout en peper toevoegen. Leg de lamshaas terug in de pan en zorg dat deze doordrenkt word met saus.
- Serveer de lamshaas in plakken en serveer eventueel met puree en erwten.