Zalmspiesjes met Remoulade
Ingrediënten
500 gram zalmfilet zonder huid, over de lengte in plakken gesneden
2 eetlepels olijfolie
Geraspte schil van 2 citroenen
1 theelepel zeezout
1 eetlepel grof gesneden bladpeterselie
Voor de remoulade:
100 ml mayonaise
2 eetlepels dikke yoghurt
1 theelepel mosterd
1 eetlepel augurkenvocht
3 kleine grof gehakte augurken
2 eetlepels gesnipperde kappertjes
1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie
1 eetlepel citroensap
peper
zout
Extra benodigdheden:
Bastingkwast
Spiezen of satéstokjes
Bereiding
Meng alle ingrediënten voor de remoulade, peper en zout naar smaak.
Richt je BBQ in voor directe verwarming op een temperatuur van 180-200 graden
Rijg de zalm aan de spiezen, smeer in met olijfolie en bestrooi met de citroenrasp en zeezout.
Laat 15 minuten staan
Grill de spiesjes 2 minuten om-en-om en serveer met de remoulade.
Strooi wat peterselie over de remoulade