Nekora Sauvignon Blanc 2021

Over het wijnhuis

Bodegas Diez Siglos is opgericht in 2009 door een groep wijnboeren die gek zijn op wijn en een voorliefde hebben voor Spanje. Deze wijnboeren hadden een gezamenlijke wens: Het beschermen en tot stand houden van de speciale en inheemse druivensoort Verdejo.

Dankzij de voordelige ligging in het Noorden van D.O. Rueda dragen de natuurlijke hulpbronnen bij aan het produceren van bijzondere wijnen. De bodega heeft 380 hectare aan wijngaarden en ligt 750 meter boven de zeespiegel. Door de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht samen met de koude winters kunnen de druiven zich langzaam maar optimaal ontwikkelen. Het wijnhuis beschikt over moderne technologieën en maakt gebruik van verschillende vinificatie methoden zoals de sur-lie rijping en vatfermentatie. Sandra Martín Chivite is de wijnmaker en is verantwoordelijk voor het technische gedeelte van de wijnbereiding.

Wijngaard en regio

Rueda ligt ten zuidoosten van het wijngebied Ribera del Duero. De belangrijkste druif in deze streek is de Verdejo, die soms gezelschap krijgt van Sauvignon Blanc of Viura. De wijngaarden liggen op het hoogste deel van DO Rueda op ca 750. In dit gebied heerst een continentaal klimaat, de droge en lange winters zorgen er voor dat het uiteindelijke druivensap langzaam vergist en de wijnen vervolgens een gelijkmatige ontwikkeling ondergaan. Hierdoor kan een rijkdom aan aroma’s en mineraliteit in de wijn ontwikkelen. Mede door de geringe neerslag is de opbrengst per hectare aan de lage kant.

Vinificatie

Wijnranken zijn tussen de 25 en 40 jaar oud en kennen een lage opbrengst van 2 kg per wijnstok, welke zorgt voor de intensieve aroma’s. De druiven worden `s nachts met de hand geplukt en koud gefermenteerd in eigen schil (sur-lie met batonnage) voor minimaal 1 maand. Aan deze traditionele wijnbouw proces worden geen suikers en sulfiet toegevoegd. 

Geur

In de neus krachtig en fris met minerale tonen.

Smaak

Fris, kruidig en vol van smaak met een lange typische afdronk van de Sauvignon Blanc.

Serveren bij

Deze wijn kan goed bij vis- en schaaldieren en rijstgerechten.