Chimmichurri Rumpsteak met aardappel-paprikapartjes

Chimmichurri saus:

• 1. Haal de stengels van de peterselie eraf en doe ze een food processor of in een schaal zodat je alles kunt mengen met een staafmixer
• 2. Voeg de oregano, de spaanse peper, de rode wijnazijn de olijfolie en de knoflook toe
• 3. Daarna zo fijn mogelijk mixen smaken moeten goed met elkaar vermengd zijn
• 4. Neem een schaal die je kunt afdekken en laat het gedurende een half uur afgedekt staan zodat de smaken in elkaar kunnen overvloeien

Aardappelen:

• 1. Verwarm de oven voor op 200°
• 2. Neem een middelgrote pan vul deze voor de helft met water en aan de kook brengen
• 3. Schil de aardappelen en snij deze in vier stukken in de lengte ( partjes)
• 4. Voorzichtig in de pan leggen en het geheel zo’n 4 tot 5 minuten laten koken
• 5. Afgieten in een vergeet en zachtjes schudden
• 6. Neem een schaal en voeg hier de zonnebloemolie het paprikapoeder en naar smaak zout en peper toevoegen en mengen met de aardappel stukjes
• 7. Leg de aardappel partjes op een bakplaat met bakpapier en bak ze gedurende een minuut of 25 halverwege even omdraaien

Rumpsteak:

• 1. Rub de rumpsteak met de zonnebloemolie, zeezout en flink wat versgemalen zwarte peper
• 2. Neem een flinke koekenpan en bak de steak aan beide zijden gedurende 2 minuten op hoog vuur
• 3. Beetje afhankelijk wat jezelf het lekkerst vind kun je de baktijd aanpassen
• 4. Haal de steaks uit de pan en leg ze op de borden giet er wat chimmichurri saus overheen en leg de aardappel partjes erbij. Lekker met een gemengde salade erbij.