Gerookte kalkoen
> 2 uren
6 personen
Gemiddeld
BBQ
Gerookte Kerstkalkoen met Sweet Rub
Ingrediënten
Hoofdgerecht voor 6 personen
1 Kalkoen van 3,5 kilo
Angus&Oink Winner Winner Chicken Dinner
Extra benodigdheden:
Rookhout; appel, kers of hickory
Bereiding
Richt je barbecue in voor indirecte verwarming op een temperatuur van 107 graden, voeg 2 a 3 chunks rookhout toe.
Droog de kalkoen af met keukenpapier, bind de poten samen en steek de vleugels achter de schouder.
Smeer in met de olijfolie en bestrooi met de rub.
Leg de kalkoen. op de barbecue en gaar tot een kerntemperatuur van 75 graden.
Dek losjes af met aluminiumfolie en laat voor het aansnijden een kwartier rusten.