Angus beef steak Diane
< 20 minuten
2 personen
Gemiddeld
Pan
Angus beef is een sensatie van smaak.
Ingrediënten
Angus beef Steak Diane
Ingredienten
* 2 Angus tournedos
* 100 gram Shiitake
* 100 gram fijngehakte sjalotjes
* 50 gram Demi glace * 25 gram room
* 10 cl Brandy
* 25 cl. rode wijn
* 1 eetlepel ongezouten boter
* Peper en zout
* Olijfolie
Bereiding
Bereiding
1. Kruid de Angus tournedos met peper en zout.
2. Doe de olie in een gesauteerde pan en bak een kant van de tournedo, draai en bak de andere kant. Verwijder de tournedos en leg op een plank.
3. In dezelfde pan; sautéer paddestoelen en sjalotjes, geglaceerd met brandy en rode wijn en voeg de room toe.
4. Leg de tournedos bij de saus en garneer met sjalotjes.