Angus beef steak Diane

Angus beef is een sensatie van smaak.

Angus beef steak Diane

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten

Angus beef Steak Diane  

Ingredienten 
* 2 Angus tournedos
* 100 gram Shiitake
* 100 gram fijngehakte sjalotjes
* 50 gram Demi glace * 25 gram room
* 10 cl Brandy
* 25 cl. rode wijn
* 1 eetlepel ongezouten boter
* Peper en zout
* Olijfolie  

Bereiding


Bereiding
1. Kruid de Angus tournedos met peper en zout.
2. Doe de olie in een gesauteerde pan en bak een kant van de tournedo, draai en bak de andere kant. Verwijder de tournedos en leg op een plank.
3. In dezelfde pan; sautéer paddestoelen en sjalotjes, geglaceerd met brandy en rode wijn en voeg de room toe.
4. Leg de tournedos bij de saus en garneer met sjalotjes.