Chili Lime Corn Salad

Name: Chili Lime Corn Salad
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 4 rauwe maiskolven; 1/2 bos peterselie, fijngehakt; 50 gr gedroogde tomaten, fijngesneden; 1 el olijfolie; 1 limoen, sap + rasp; 1/2 tl chilipoeder; 1/2 tl zout; 1/4 tl cayennepoeder; 1/8 tl gemalen komijn

< 20 minuten

2 personen

Makkelijk

Slow cooker

Lekker frisse salade voor bij de BBQ. Echt een topper voor de zomer.

Ingrediënten

4 rauwe maiskolven
1/2 bos peterselie, fijngehakt
50 gr gedroogde tomaten, fijngesneden
1 el olijfolie
1 limoen, sap + rasp
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl zout
1/4 tl cayennepoeder
1/8 tl gemalen komijn

Bereiding

Kook de maiskolven ongeveer 15 minuten en haal ze daarna uit het vocht. Snijd de korrels los en doe ze in een grote kom.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng door elkaar.
Garneer de salade met partjes limoen en peterselie.

Eet smakelijk!