Iberico Secreto met ratatouille

Snel en simpel gerecht met lekker veel smaak. De Secreto, het Spaanse geheim, is een prachtige steak. Heerlijk van de BBQ.

Bereidingstijd: 30 minuten

Ingredienten

1 ui, fijngesneden

2 stuks groene paprika's, in blokjes

4 stuks tomaten, gepeld en in blokjes

1 courgette in blokjes

Olijfolie

Zout

1 theelepel suiker

Gemalen zwarte peper

1) Gebruik een diepe koekenpan voor de ratatouille.

2) Meng de fijngesneden ui, paprika’s in blokjes en laat dit 10 minuten sudderen.

3) Voeg de gepelde tomate erbij (in blokjes), de courgette en voeg de suiker toe en een snufje zout.

4) Tenslotte nog wat versgemalen peper en laat dit een uur pruttelen op laag vuur.

5) Grill vervolgens de secreto op een grillplaat of in ondiepe koekenpan, twee minuten aan elke kant.

Het spectaculaire resultaat laat zich goed combineren met versgebakken brood. Gebruik een beetje grofzout om de smaken te versterken.