•  
    Kies zelf je leverdag
  •  
    Bel (0172) 577 147.
  •  
    Gratis verzenden in Nederland v.a. € 60,-
  •  
    Chat live met ons.

Pulled Beef Gordita

Wraps met avocado, paprika en huisgemaakte Kansas City Pulled Beef

Pulled Beef Gordita

Bereidingstijd: 500 minuten

Ingredienten

Ingrediënten voor 6 personen:
1,2 kilo Chuck Roast
Three Little Pigs Kansas City All-Purpose BBQ Rub
12 Gordita’s
2 avocado’s in blokjes gesneden
3 gegrilde paprika’s
Rucola sla
Beef&Steak Smokey Sweet Sauce

Extra benodigdheden:
Rookchunks, -snippers of -pellets, b.v. Hickory
Meat Claws
Kerntemperatuurmeter

Bereiding

Laat het vlees op “kamertemperatuur” komen
Stel je Pelletgrill of Primo BBQ in op 107 graden, of richt je BBQ in voor indirect verwarmen en verwarm naar ca. 110 graden.
Wrijf de Chuck Roast in met de rub, plaats op het rooster en verwarm naar een kerntemperatuur van ca. 90 graden.
Vanaf deze temperatuur ga je met bijvoorbeeld een sateprikker de gaarheid voelen; als het vlees boterzacht is het gaar. Dit kan bij 90 graden maar ook bijvoorbeeld bij pas 95 graden zijn.
Pak in in aluminiumfolie en laat ca. 45 minuten rusten.    

Trek het vlees met de Meat Claws uit elkaar, probeer mooie lange draden te maken.
Smeer de Gordita’s in met de saus, beleg met de sla, paprika en avocado, als laatste de Pulled Beef

Tip: bij gebruik van een pelletgrill kun je voor een zwaardere rooksmaak een smoker tube gebruiken.

Rating: , gebaseerd op beoordelingen.