Ronsard Kalkoenpoot

Ingrediënten:
- Kalkoenbout(en)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
- Verse kruiden zoals tijm, rozemarijn en knoflook (optioneel)
- Groenten zoals wortelen, uien en selderij (optioneel, voor het maken van bouillon)

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Als je ervoor kiest om een bouillon te gebruiken, leg dan grof gesneden wortelen, uien, selderij en wat verse kruiden zoals tijm en rozemarijn op de bodem van een braadpan. Dit zal dienen als een aromatische basis voor de kalkoenbout en zal ook een heerlijke bouillon opleveren.

3. Dep de kalkoenbout droog met keukenpapier en breng deze op smaak met zout en peper.

4. Verhit een beetje olijfolie in een braadpan op middelhoog vuur. Bak de kalkoenbout aan alle kanten goudbruin, dit duurt ongeveer 5 minuten.

5. Als je ervoor hebt gekozen om groenten en kruiden te gebruiken, leg dan de kalkoenbout op de bed van groenten in de braadpan.

6. Bedek de braadpan met een deksel of aluminiumfolie en plaats deze in de voorverwarmde oven.

7. Laat de kalkoenbout ongeveer 20 minuten per 500 gram garen. Houd de interne temperatuur in de gaten met een vleesthermometer. De kalkoen is gaar wanneer de interne temperatuur op de dikste plek van de bout 75°C bereikt.

8. Halverwege de kooktijd kun je de bouillon in de braadpan gebruiken om de kalkoen te bedruipen en extra smaak toe te voegen.

9. Laat de kalkoenbout rusten, losjes afgedekt met aluminiumfolie, voor ongeveer 15-20 minuten voordat je hem aansnijdt. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich in het vlees verspreiden en maakt het sappiger.

10. Snijd de kalkoenbout in plakken en serveer met je favoriete bijgerechten, zoals aardappelpuree, geroosterde groenten of een frisse salade.

De kalkoenbout is een heerlijk mals en smaakvol stuk vlees dat perfect is voor een feestelijke maaltijd. Met deze bereidingsinstructies zal je kalkoenbout zeker een succes zijn! Geniet ervan!