Kies voor duurzame kip en boerenscharrel kip

Duurzame en smaakvolle kip kopen

Ben jij op zoek naar kip van hoge kwaliteit, met een duurzame achtergrond én een volle smaak? Vermijd dan kip waarbij het vocht eruit loopt tijdens het bakken. Kies in plaats daarvan voor verantwoord geproduceerd gevogelte zoals de Gildehoen of de Label Rouge boerenscharrelkip.

Gildehoen: antibioticavrije kip uit Nederland

De Gildehoen is een langzaam groeiend ras dat aanzienlijk meer ruimte krijgt dan reguliere kippen en volledig antibioticavrij wordt gehouden. Dit resulteert in stevig, smaakvol vlees dat zich onderscheidt van de industriële ‘plofkip’.

Label Rouge: premium scharrelkip uit Frankrijk

Label Rouge is een erkend Frans keurmerk voor hoogwaardige landbouwproducten. De kippen met dit label groeien op in een natuurlijke omgeving met vrije uitloop en ontwikkelen in hun eigen tempo een rijke, authentieke smaak. Een bijzonder product binnen dit assortiment is de suprême kipfilet, voorzien van het kenmerkende vleugeltje.

Hoe zit het met water in kipfilets?

Bij goedkope kipfilets wordt soms water toegevoegd, maar dit mag uitsluitend als het product duidelijk als zodanig wordt gelabeld (bijvoorbeeld: ‘kipfilet met toegevoegd water’). In de praktijk bevatten snelgroeiende rassen, zoals de plofkip, van nature al veel vocht. Dit komt doordat het vlees afkomstig is van jonge dieren die onnatuurlijk snel zijn gegroeid. Bij langzaam groeiende rassen zoals Gildehoen en Label Rouge is het vochtgehalte aanzienlijk lager en de kwaliteit duidelijk hoger.