5de generatie slager & oprichter van Beef&Steak
Van slagersvakmanschap naar moderne e-commerce.
Het verhaal van Matthijs
Matthijs van der Pijl is als vijfde generatie slager een autoriteit op het gebied van premium vlees en voornamelijk bekend als oprichter van BEEF&STEAK. De eerste succesvolle online slager van Nederland. Wat begon als een vernieuwend idee, premium vlees online aanbieden en diepgevroren bezorgen, groeide uit tot een toonaangevend bedrijf dat het vertrouwen van duizenden liefhebbers heeft gewonnen.
Als kind groeide Matthijs letterlijk op tussen de snijblokken, koelcellen en de geur van vers vlees. In de slagerij van zijn familie leerde hij al jong wat écht vakmanschap betekent: respect voor het dier, oog voor detail en premium kwaliteit. Daar ontstond zijn passie voor goed vlees, niet zomaar een product maar een ambacht dat generaties verbindt.
Toen de wereld veranderde en steeds meer mensen online gingen kopen, besloot Matthijs zijn familie-erfgoed te vertalen naar een nieuw tijdperk. Zo ontstond BEEF&STEAK een plek waar traditioneel vakmanschap en moderne service samenkomen. Matthijs was de eerste in Nederland die het concept van een online slagerij introduceerde. Een webshop waar klanten rechtstreeks kwaliteitsvlees en bijzondere stukken konden bestellen.
Zijn doel was vanaf het begin helder: het beste vlees bereikbaar maken voor iedereen, zonder concessies aan kwaliteit of herkomst.
Vandaag de dag brengt Matthijs die visie tot leven door zijn kennis van vlees te combineren met transparantie, duurzaamheid en persoonlijke service. Hij wil dat iedere klant voelt dat achter BEEF&STEAK échte vakmensen staan. Mensen die weten waar hun vlees vandaan komt en met trots achter elk stukje product staan dat ze leveren.
BEEF&STEAK begon als specialist in premium vlees, maar is in de afgelopen jaren uitgegroeid tot een complete BBQ-shop en kookwinkel. Van high-end grills en accessoires tot zorgvuldig geselecteerde smaakmakers en tools: alles wat bij goed koken en samen eten hoort, vind je onder één dak bij BEEF&STEAK.
Expertise en vakkennis
Met een achtergrond als vijfde generatie slager en ruim zeventien jaar ervaring als ondernemer in de vleessector, heeft Matthijs een diep inzicht in de wereld van vlees, kwaliteit en herkomst. Zijn kennis reikt verder dan het product zelf. Het gaat om de hele keten: van selectie en verwerking tot bereiding en beleving.
Selectie en kwaliteitsstandaarden
Matthijs stelt zelf de kwaliteitsrichtlijnen op die binnen het team worden gehanteerd. Daarbij wordt gelet op concrete criteria zoals ras, marmering, rijpingsduur en snijtechniek. Deze standaarden zorgen voor constante kwaliteit en optimale smaak. Hij werkt uitsluitend met leveranciers die transparant zijn over herkomst en diervriendelijkheid, en die continue kunnen voldoen aan de hoge eisen.
Procesbewaking en steekproeven
Hoewel Matthijs CEO is van de organisatie, blijft hij nauw betrokken bij het kwaliteitsproces. Samen met het team voert hij regelmatige steekproeven uit op kleur, geur, structuur en verpakking. De verpakkingsrichtlijnen zijn zo ingericht dat het vlees vers en veilig bij de klant aankomt, zonder in te leveren op presentatie of houdbaarheid.
Samenwerkingen en vakcommunity
Matthijs werkt actief samen met chefs, grillmasters en BBQ-influencers om producten te testen, nieuwe snitten te introduceren en smaaktrends te volgen. Feedback uit deze samenwerkingen wordt structureel meegenomen in de kwaliteits- en productontwikkeling van BEEF&STEAK. Zo sluit het assortiment altijd aan bij wat de echte kenners in de keuken en achter de BBQ belangrijk vinden.
Aanwezigheid binnen de BBQ- en vleessector
Matthijs is regelmatig aanwezig op vakbeurzen en evenementen binnen de BBQ-community. Hij onderhoudt nauwe contacten met leveranciers, producenten en liefhebbers die dezelfde passie delen.
Community en kennisdeling
BEEF&STEAK is actief in verschillende online communities waar liefhebbers, chefs en slagers kennis delen over vlees en bereiding. Matthijs ziet die interactie als essentieel: de markt spreekt terug, en die feedback wordt meegenomen in de verdere verfijning van producten en processen.
De persoon achter BEEF&STEAK
Achter BEEF&STEAK staat niet alleen een ondernemer, maar iemand met een oprechte passie voor goed eten en genieten. Voor Matthijs draait het om meer dan vlees alleen, het gaat om samen aan tafel zitten, buiten koken en tijd maken voor de mensen om je heen.
In zijn vrije tijd staat hij graag achter de BBQ met familie of vrienden, altijd op zoek naar de perfecte bereiding. Dat moment van gezelligheid en goed eten is precies wat hij met BEEF&STEAK wil doorgeven: producten waar je blij van wordt, omdat je weet dat ze met zorg zijn gekozen.
Zijn drijfveer is eenvoudig: eerlijk vlees aanbieden met respect voor mens, dier en natuur. Geen loze marketing, maar doen wat goed voelt dat is wat Matthijs typeert, in het bedrijf én daarbuiten.
BEEF&STEAK is het resultaat van Matthijs’ eigen overtuiging dat goed vlees beter verdiend heeft. Met zijn achtergrond als vijfde generatie slager bouwde hij vanuit die kennis en passie zijn eigen bedrijf op, stap voor stap, met dezelfde toewijding die hij van huis uit heeft meegekregen.
Zijn doel is nog steeds hetzelfde als op de eerste dag: klanten laten genieten van eerlijk vlees met een duidelijke herkomst, geleverd door mensen die weten waar ze over praten.
Matthijs van der Pijl Oprichter Beef&Steak | 5e generatie slager https://nl.linkedin.com/in/matthijsvanderpijl
