Dijen en filet
Kipfilet en kippendij zijn veelzijdige stukken kip die passen in allerlei gerechten, van een snelle maaltijd tot uitgebreide gerechten.
... Lees meerKipfilet of kippendij? Ze komen allebei van de kip, maar gedragen zich in de keuken behoorlijk anders. Kipfilet is mager, zacht van smaak en snel te bereiden. Kippendij bevat wat meer vet en heeft daardoor een vollere smaak en blijft tijdens de bereiding makkelijker sappig.
Bij BEEF&STEAK vind je verschillende soorten kipfilet en kippendij, van onze toegankelijke Basic Premium kip tot Gildehoen.
Wil je mager en eenvoudig? Kies dan kipfilet. Wil je vooral sappigheid en meer smaak? Dan is kippendij vaak de betere keuze.
Kipfilet of kippendij: wat is het verschil?
De belangrijkste keuze is waarvoor je de kip wilt gebruiken.
Mager, zacht van smaak en snel gaar
Lekker voor: Bakken, grillen, wokken, salades en gerechten met saus
Sappiger, voller van smaak en iets vetter
Lekker voor: BBQ, grill, saté, curry en stoofgerechten
Veel smaak en blijft gemakkelijk sappig
Lekker voor: BBQ, oven en langzaam garen
Wil je mager en eenvoudig? Kies dan kipfilet. Wil je vooral sappigheid en meer smaak? Dan is kippendij vaak de betere keuze.
Waarom blijft kippendij zo sappig?
Kippendij komt van een spier die de kip veel gebruikt en bevat meer vet dan kipfilet. Dat geeft het vlees een wat stevigere structuur en een vollere smaak.
Het hogere vetgehalte maakt kippendij bovendien vergevingsgezinder tijdens de bereiding. Waar een kipfilet bij te lang garen snel droog kan worden, blijft kippendij makkelijker sappig.
Dat maakt dijvlees bijzonder geschikt voor de BBQ, maar ook voor saté, curry’s en andere gerechten waarin de kip wat langer wordt bereid.
Kipfilet bereiden
Kipfilet is juist geliefd vanwege zijn magere karakter en veelzijdigheid. Je kunt een hele filet bakken of grillen, maar hem ook in blokjes of reepjes snijden voor bijvoorbeeld pasta, curry, wokgerechten of salades.
Je kunt een hele filet bakken of grillen. Omdat kipfilet weinig vet bevat, is de bereiding belangrijk.
Snijd kipfilet in blokjes of reepjes voor bijvoorbeeld pasta, curry, wokgerechten of salades.
Omdat kipfilet weinig vet bevat, is de bereiding belangrijk. Bak hem niet langer dan nodig en gebruik bij voorkeur een vleesthermometer om de garing te controleren.
Zo voorkom je dat een mooie sappige kipfilet onnodig droog wordt.
Kippendij op de BBQ
Voor de BBQ is kippendij een van onze favorieten. Het vlees kan goed tegen hogere temperaturen en blijft door het vet gemakkelijk sappig.
Kippendijfilet kun je direct grillen, marineren of in stukken snijden voor kipsaté.
Een kippendij met vel en been vraagt wat meer tijd, maar geeft daar veel smaak voor terug. Door het vel goed te grillen kun je bovendien een mooie krokante buitenkant krijgen.
Ook rubs, marinades en BBQ-sauzen combineren uitstekend met dijvlees.
Basic Premium of Gildehoen?
Naast de keuze voor filet of dij kun je bij BEEF&STEAK ook kiezen uit verschillende kwaliteiten kip.
Onze toegankelijke keuze voor wie goede kip zoekt voor dagelijks gebruik.
Een bewuste keuze voor wie meer waarde hecht aan de manier waarop de kip is opgegroeid.
Gildehoen is van het langzamer groeiende Hubbard-ras. De kippen hebben meer ruimte in de stal, leven met stro en daglicht en krijgen 100% plantaardig voer dat voor minimaal 70% uit granen bestaat. Binnen het Gildehoen-concept worden de kippen bovendien zonder antibiotica grootgebracht.
Zo kun je niet alleen kiezen tussen kipfilet en kippendij, maar ook tussen verschillende kwaliteiten kip die passen bij jouw voorkeur.
Kippendij en kipfilet online bestellen
Van een snelle kipfilet uit de pan tot gemarineerde kippendijen van de BBQ: met deze stukken kip kun je alle kanten op.
Kies kipfilet wanneer je een mager en veelzijdig stuk vlees zoekt, of ga voor kippendij wanneer sappigheid en een vollere smaak voorop staan.
Bij BEEF&STEAK vind je zowel Basic Premium als Gildehoen, zodat je ook binnen kip kunt kiezen wat het beste bij jouw gerecht en voorkeur past.
Kies kipfilet voor een mager en veelzijdig stuk kip, of ga voor kippendij wanneer sappigheid en een vollere smaak voorop staan.
Met Basic Premium en Gildehoen kun je daarnaast ook de kwaliteit kiezen die bij jouw gerecht en voorkeur past.