Vleugels
Van sappige kippenvleugels en drumsticks tot stevige kippenbouten: deze stukken kip zijn veelzijdig en passen bij allerlei gerechten.
... Lees meerKippenvleugels, drumsticks en kippenbouten zijn gemaakt voor de BBQ. Het vlees zit aan het bot, bevat meer vet dan kipfilet en blijft daardoor gemakkelijk sappig.
Voeg daar een krokant gegrild vel, een goede rub of BBQ-saus aan toe en je hebt misschien wel een van de lekkerste manieren om kip te bereiden.
Bij BEEF&STEAK vind je kippenvleugels, drumsticks en kippenbouten van onder andere Gildehoen en Wellfoort. Van naturel om helemaal zelf op smaak te brengen tot gekruide varianten die direct de BBQ of oven op kunnen.
Gaar kip eerst rustig en zorg daarna voor voldoende hitte om het vel mooi krokant en bruin te krijgen. Controleer de garing altijd met een vleesthermometer in het dikste gedeelte van het vlees en raak daarbij het bot niet.
Kippenvleugels, drumsticks of kippenbout?
Ze komen allemaal van de kip, maar verschillen behoorlijk in formaat en bereiding. Welke je kiest, hangt vooral af van hoeveel vlees je wilt en hoe je de kip wilt bereiden.
Klein, relatief veel vel en snel gaar. Door het grote oppervlak zijn wings ideaal om veel smaak toe te voegen met rub, marinade of BBQ-saus.
Lekker voor: chicken wings, BBQ en borrel.
Sappig vlees aan het bot en makkelijk uit de hand te eten. Ze zijn geschikt voor zowel de BBQ als de oven.
Lekker voor: BBQ, oven en grill.
Een groter stuk met meer vlees en verschillende structuren. Daardoor leent een kippenbout zich uitstekend voor een wat langere bereiding.
Lekker voor: BBQ, oven en rustig garen.
Wil je echte chicken wings maken? Kies dan voor kippenvleugels. Voor wat meer vlees per stuk zijn drumsticks ideaal. Een complete kippenbout is groter en leent zich uitstekend voor een wat langere bereiding.
Chicken wings op de BBQ
Kippenvleugels zijn een echte BBQ-klassieker. Door het relatief grote oppervlak kun je veel smaak toevoegen met een rub, marinade of BBQ-saus en het vel mooi krokant grillen.
Een goede methode is om de kippenvleugels eerst rustig te garen met indirecte hitte. Aan het einde kun je ze boven hogere directe hitte krokant afgrillen.
Gebruik je BBQ-saus met veel suiker? Voeg die dan vooral richting het einde van de bereiding toe. Zo krijgt de saus de kans om te karamelliseren zonder snel te verbranden.
Drumsticks en kippenbouten bereiden
Ook drumsticks en kippenbouten profiteren van een rustigere bereiding. Het donkere vlees bevat meer vet en bindweefsel dan kipfilet en kan daardoor goed tegen wat meer tijd en temperatuur.
Gaar de drumsticks of kippenbouten eerst indirect. Grill ze vervolgens boven directe hitte af voor een krokante en mooi gebruinde buitenkant.
Gebruik dezelfde gedachte: rustig garen en aan het einde zorgen voor voldoende hitte om het vel mooi bruin en krokant te krijgen.
Controleer de garing bij kip altijd met een vleesthermometer. Meet in het dikste gedeelte van het vlees en zorg dat je het bot niet raakt.
Gildehoen kippenvleugels en drumsticks
Wil je zelf bepalen welke rub, marinade of saus je gebruikt? Dan zijn de naturel producten van Gildehoen een mooie basis.
Gildehoen is van het langzamer groeiende Hubbard-ras. De kippen hebben meer ruimte in de stal, leven met stro en daglicht en krijgen 100% plantaardig voer dat voor minimaal 70% uit granen bestaat. Binnen het Gildehoen-concept worden de kippen zonder antibiotica grootgebracht.
Zo kun je niet alleen kiezen welk deel van de kip je wilt bereiden, maar ook bewuster kiezen voor de herkomst en manier waarop de kip is opgegroeid.
Naturel of gekruid?
Bij kippenvleugels, drumsticks en kippenbouten kun je grofweg kiezen tussen naturel en gekruide varianten.
Ideaal wanneer je zelf aan de slag wilt met je favoriete rub, marinade of BBQ-saus. Zo bepaal je volledig zelf welke smaak je aan de kip geeft.
Een praktische keuze wanneer je snel aan de slag wilt. De kip kan direct de BBQ of oven in, zodat je minder voorbereiding nodig hebt.
Kippenvleugels online bestellen
Van een schaal sticky chicken wings tot krokante drumsticks of een complete kippenbout: deze stukken kip voelen zich thuis op de BBQ én in de oven.
Ga voor naturel wanneer je zelf met kruiden, rubs en sauzen aan de slag wilt of kies voor een gekruide variant voor extra gemak.
Met kippenvleugels, drumsticks en kippenbouten heb je volop keuze voor je volgende BBQ of maaltijd.
Kies het stuk dat past bij de bereiding die je voor ogen hebt, geef het rustig de tijd en zorg aan het einde voor een mooi krokant vel.
Zo haal je thuis het maximale uit kip van het bot.