Wild Ragout
> 2 uren
4 personen
Gemiddeld
Slow cooker
Heerlijk langzaam gegaarde wildragout met rode wijn, tomaat en mediterrane accenten.
Ingrediënten
- 500 g Wildpoulet Mix of Hertenpoulet
- 10 inch Dutch Oven
- 30 gloeiende briketten
- 150 g aardappelen, in blokjes gesneden
- 500 ml wildfond
- 2 wortelen, geschild en gesneden 1 stengel bleekselderij, in stukken gesneden
- 2 middelgrote rode uien, grof gesneden
- 3 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden
- 1 fles goede rode wijn
- 2 laurierblaadjes
- 3 jeneverbessen
- 50 g tomatenpuree
- 500 g gezeefde tomaten
- 100 g groene olijven, zonder pit
- 6 el olijfolie
- Zout
- Peper
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Leg 15, aangestoken, briketten onder de Dutch Oven
- 2. laat de pan warm worden en doe er een beetje olijfolie in.
- 3. Fruit de knoflook, uien, selderij, jeneverbessen, laurier en olijven eventjes voor een paar minuten lekker aan.
- 4. Voeg vervolgens de tomatenpuree er bij laat bak dit even kort aan. Doe nu de rest van de ingrediënten erbij, en doe de deksel erop.
- 5. Plaats nu 15 briketten op de deksel en laat het geheel voor ca. 2-3 uur heerlijk sudderen.