Klassieke stoofpot
> 3 uren
6 personen
Moeilijk
Oven
Heerlijke stoofpot met de smaak van vroeger. Makkelijk te maken en ook geschikt voor de Dutch Oven
Ingrediënten
- 1,5 kg chuck roast of stooflappen
- 1 kg kruimige aardappelen, geschild en gesneden in plakken van 2,5 cm
- 4 winterpeen groot, geschild snijden in plakken van 2,5 cm (diagonaal)
- 300 g grof gehakte uien
- 400 ml runderbouillon
- 240 ml droge rode wijn
- 5 ml olijfolie
- 5 g zeezout
- 2 g vers gemalen zwarte peper
- 4 takjes verse tijm
- 3 teentjes knoflook gepeld en fijn gesneden
- 1 laurierblaadje
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Verwarm de oven voor op 175°
- 2. Neem een flinke braadpan met deksel die oven bestendig is
- 3. Zet de pan op half hoog vuur en voeg de olijfolie toe
- 4. Besprenkel het vlees met zout en peper
- 5. Leg het vlees in de pan en bak het zo’n 5 minuten (vlees moet burin zijn aan alle zijden)
- 6. Haal het vlees uit de pan en leg het op een bord
- 7. Voeg de uien toe en bak totdat ze glazig zijn, (± 8 minuten)
- 8. Leg het vlees weer in de pan
- 9. Voeg de rode wijn, takjes tijm, knoflook, laurierblaadje en de bouillon toe en laat even sudderen
- 10. Deksel op de pan en in de oven plaatsen gedurende 1 tot 1½ uur. (Vlees moet bijna gaar zijn)
- 11. Voeg nog de wortelen en de aardappelen toe, pan afsluiten en nog een uur in de oven totdat het gaar is
- 12. Verwijder de tijm takjes en het laurierblaadje uit de pan
- 13. Trek het vlees met 2 vorken uit elkaar
- 14. Serveer het vlees met de groente mix en jus, garneren met tijm blaadjes optioneel