Japanse Wagyu (Marbling 10+)
Als je bekend bent met de Wagyu Marbling Scale, weet je dat een hoger cijfer duidt op meer marmering, waardoor het vlees zeldzamer en waardevoller is. Dit uitzonderlijke Wagyu-vlees uit Japan heeft een ongekend hoge marmering en is perfect voor de meest exclusieve gerechten.
... Lees meerJapanse Wagyu kopen | Online Wagyu specialist BEEF&STEAK
Wil jij de meest exclusieve steak ter wereld op tafel zetten? Kies dan voor Japanse Wagyu van BEEF&STEAK. Dit wereldberoemde rundvlees staat bekend om zijn unieke marmering, boterzachte structuur en ongeëvenaarde smaak. Met Japanse Wagyu maak je van iedere maaltijd een culinaire beleving.
Bij BEEF&STEAK bestel je eenvoudig online échte Wagyu uit Japan. Al sinds 2008 leveren wij premium vlees van geselecteerde leveranciers, zorgvuldig verpakt en diepgevroren bij jou thuisbezorgd. Zo ben je verzekerd van de hoogste kwaliteit en de beste smaak.
Japanse Wagyu: de absolute top onder het rundvlees
Japanse Wagyu is vlees van runderen die onder strenge voorwaarden in Japan worden gefokt. Het vlees wordt wereldwijd geroemd om zijn uitzonderlijke marmering: fijne vetdooradering die het vlees extra mals en smaakvol maakt. Tijdens de bereiding smelt dit vet en zorgt het voor een intense, volle smaak en een bijna romige textuur.
Of je nu kiest voor ribeye, entrecote of picanha: Japanse Wagyu is altijd een garantie voor een bijzondere eetervaring.
Japanse Wagyu rundvlees: grades en marmeringsscore
Japanse Wagyu wordt beoordeeld met een grade (A1 tot A5) en een marmeringsscore (1 t/m 12). Hoe hoger de score, hoe fijner de vetdooradering en hoe intenser de smaak.
- Grade A1: Marmeringsscore 1 uit 12 – subtiele marmering en een milde smaak.
- Grade A2: Marmeringsscore 2 uit 12 – iets meer vetdooradering en zachter van structuur.
- Grade A3: Marmeringsscore 3–4 uit 12 – een mooie balans tussen malsheid en smaak.
- Grade A4: Marmeringsscore 5–7 uit 12 – rijk gemarmerd vlees, vol van smaak en boterzacht.
- Grade A5: Marmeringsscore 8–12 uit 12 – de allerhoogste kwaliteit, extreem gemarmerd en de absolute top in luxe en smaak.
Naast de marmeringsscore wordt ook gekeken naar de afkomst en kruisingen van Wagyu. In de afgelopen decennia is het Wagyu-rund de wereld over getrokken. Omdat het exporteren van runderen lange tijd verboden was, werden embryo’s uitgevoerd en ingeplant bij andere rassen zoals de Angus. Hierdoor zijn veel kruisingen ontstaan en zijn niet alle Wagyu’s 100% Wagyu.
De belangrijkste categorieën zijn:
- F1: 50% Wagyu
- F3: 87,50% Wagyu
- F7: 99,22% Wagyu
- F10: 99,90% Wagyu
- FB: 100% Wagyu, ook wel Full Blood Wagyu
Bij de beoordeling van karkassen wordt bovendien gekeken naar de kleur van vlees en vet. Hoe helderder de kleuren, hoe hoger de waardering en de uiteindelijke classificatie. In combinatie met de marmeringsscore bepaalt dit de definitieve gradatie en de waarde van het vlees.
Met name Grade A5 Full Blood Wagyu geldt wereldwijd als de ultieme standaard.
Waarom Japanse Wagyu kopen bij BEEF&STEAK?
Echte Japanse Wagyu koop je niet overal. Bij BEEF&STEAK weet je zeker dat je authentiek Japanse Wagyu rundvlees bestelt, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde leveranciers in Japan.
De zekerheid van een Japanse Wagyu specialist
Bij BEEF&STEAK koop je niet zomaar Japanse Wagyu, maar profiteer je van de kennis en ervaring van een specialist. Wij werken alleen met betrouwbare leveranciers en controleren elk product zorgvuldig. Zo ben je altijd verzekerd van de hoogste kwaliteit vlees.
Daarnaast geven we graag advies over de beste keuze en bereiding. Dankzij onze snelle bezorging door heel Nederland en Vlaanderen geniet je binnen korte tijd van het meest exclusieve rundvlees ter wereld.
Hoe bereid je Japanse Wagyu?
Japanse Wagyu is een luxeproduct dat weinig nodig heeft. Dankzij de marmering komt de smaak het best tot zijn recht met een eenvoudige bereiding. Bak het vlees kort en krachtig op hoog vuur en serveer het medium-rare voor de ultieme smaak. Laat het vlees na het bakken even rusten, zodat alle sappen behouden blijven.
Maak je bestelling compleet
Naast ons Japans wagyu biedt BEEF&STEAK ook wagyu uit diverse werelddelen, aangevuld met een selectie van premium vlees zoals dry-aged rund, Iberico varkensvlees en luxe BBQ-pakketten. Daarmee stel je eenvoudig een compleet menu samen.
Veelgestelde vragen
Hoeveel Japanse Wagyu heb ik per persoon nodig?
Omdat Japanse Wagyu zo rijk van smaak is, volstaat 100 tot 150 gram per persoon.
Kan ik Japanse Wagyu op de BBQ bereiden?
Ja, Japanse Wagyu is uitstekend geschikt om kort te grillen op de barbecue. De marmering zorgt voor een perfecte korst en een intense smaak.
Wat maakt Japanse Wagyu zo exclusief?
De combinatie van erfelijke lijnen, voeding, kruisingen en de strenge Japanse kwaliteitscontrole zorgt voor de unieke structuur en marmering van dit vlees.
Bestel vandaag nog jouw Japanse wagyu
Wil jij zelf ervaren waarom Wagyu wereldwijd zo geliefd is? Bestel dan direct jouw Japanse Wagyu vlees bij BEEF&STEAK, dé onlinespecialist in premium rundvlees.
Bestel vóór 11:00 uur en jouw diepgevroren Wagyu wordt dezelfde avond nog thuisbezorgd.
Met BEEF&STEAK weet je zeker dat je de ultieme steakervaring op tafel zet.