Doe eens wild!

Barbecueën in de herfst en winter? Absoluut!

Staat de barbecue alweer opgeborgen in de schuur? Haal hem er maar snel weer bij, want ook in de koudere maanden is barbecueën een uitstekend idee. Zeker in combinatie met wild, dat tegenwoordig het hele jaar door verkrijgbaar is. Hoewel in Nederland het jachtseizoen voor de meeste soorten – zoals hert, wild zwijn en haas – loopt van 15 oktober tot 31 december, gelden in andere landen ruimere termijnen. Bovendien wordt wild tegenwoordig ook gehouden door boeren, wat leidt tot jaarrond beschikbaarheid. De smaak is iets milder, maar de kwaliteit blijft hoog. De herfst en winter blijven echter het favoriete wildseizoen.

> Bekijk hier het complete wildassortiment

Voor de echte wildliefhebber

Topfavorieten zijn de hazenrug en hertenbiefstuk, perfect voor op de barbecue. Ook wild gevogelte – zoals fazant, houtduif en wilde eend – is populair. Probeer ook eens Wildzwijn Frenched Racks, of een mooie reebout. Beide ideaal om te roosteren.

Voor langzaam gegaarde wildgerechten is de Dutch Oven dé perfecte keuze. Denk aan hazenpeper, wildragout of andere stoofschotels. Gebruik hiervoor bij voorkeur gietijzeren pannen en potten. Deze zijn bestand tegen hoge temperaturen en houden je gerecht goed op temperatuur, ook na het garen.

Geen fan van wild? Ook dan biedt de winterbarbecue volop mogelijkheden. Denk aan rundernek in een stoofpot of gebraden Iberico koontjes.

> Bekijk hier alle lopende aanbiedingen

Tips voor een geslaagde winterbarbecue

Barbecueën in de winter vereist enige voorbereiding. Zet je barbecue uit de wind en neem extra tijd om op temperatuur te komen. Een betrouwbare keuze is de Primo Keramische BBQ. Deze krachtige barbecue presteert constant, ongeacht de buitentemperatuur.

Laat je dus niet tegenhouden door kou. Met een warme jas, een goed vuur en een mok chocolademelk is het buiten prima vertoeven. Voeg fakkels, een vuurkorf en een smakelijk wildgerecht toe, en je winterdiner is compleet.