De bavette is wellicht de lekkerste steak uit een rund. Een mooie, platte steak met grove draad. Deze bavette zit achteraan in de flank, rond het liesgedeelte. Perfect te grillen op de BBQ of in een grillpan. Om en om 3-4 minuten, wat peper en zout, meer is niet nodig. De bavette d'aloyau, zoals de officiële naam is van dit stuk, is schoon gevliesd en klaar voor gebruik.