Kalfsvlees
Kalfsvlees van de hoogste kwaliteit koop je bij BEEF&STEAK. Het vlees is afkomstig van jonge runderen tot maximaal 12 maanden oud.
... Lees meerKalfsvlees kopen | Fijn & mager kalfsvlees bij BEEF&STEAK
Kalfsvlees kopen doe je bij BEEF&STEAK. Hier vind je hoogwaardige steaks, spareribs en bijzondere stukken van Nederlandse bodem. De kalveren zijn maximaal 12 maanden oud, waardoor het vlees licht, fijn en vol van smaak is. Al ons kalfsvlees wordt diepgevroren geleverd. Zo ben je verzekerd van optimale kwaliteit en bewaartijd.
Welke stukken kalfsvlees vind je bij BEEF&STEAK?
Op de webshop van BEEF&STEAK vind je op het gebied van kalfsvlees onder andere:
Herkomst & kenmerken
Ons kalfsvlees is afkomstig van Nederlandse kalveren van maximaal twaalf maanden oud. Daarbij maken we onderscheid tussen jong kalfsvlees en rosé kalfsvlees. Dit laatste komt van kalveren tussen de acht en twaalf maanden die uitsluitend ruwvoer krijgen. Dat geeft het vlees een iets donkerdere kleur en een wat stevigere structuur, terwijl het nog steeds zacht en subtiel van smaak blijft.
Kalfsvlees is van nature erg mals. Tegelijkertijd is het rijk aan eiwitten, ijzer en de vitamines B1 en D. Dat maakt het een gezonde keuze voor wie op zoek is naar een verfijnd stukje vlees met een lichte, elegante smaak.
Waarom kalfsvlees bij BEEF&STEAK?
Ons kalfsvlees komt uitsluitend van Nederlandse kalveren en wordt met zorg verwerkt tot stukken van hoge kwaliteit. Alles wordt diepgevroren geleverd, zodat smaak en structuur optimaal bewaard blijven en je het vlees kunt bereiden wanneer het jou uitkomt.
Het assortiment is breed: van malse steaks en stoofstukken tot bijzondere delicatessen zoals zwezerik of vitello. Daarmee is kalfsvlees geschikt voor allerlei momenten. Een snelle steak doordeweeks, een stoofgerecht dat langzaam mag sudderen.
Bij elk product staat duidelijk aangegeven welk stuk vlees het is, hoeveel het weegt, de prijs en welke bereidingswijze wij aanbevelen. Zo heb je altijd de juiste informatie om het vlees klaar te maken.
Bereidingstips voor kalfsvlees
Kalfsvlees komt het best tot zijn recht als je het langzaam in de koelkast laat ontdooien. Zo blijven de sappen en de structuur mooi behouden. Voor steaks zoals een ribeye of T-bone begin je met kort aanbraden op hoge hitte om een smakelijke korst te krijgen. Daarna laat je het vlees rustig doorgaren tot de gewenste gaarheid.
Bij stoofgerechten, zoals een klassieke ossobuco, is geduld de sleutel. Laat het vlees langzaam sudderen met vocht, kruiden en eventueel wat aromatische groenten. Zo bouw je lagen van smaak op en wordt het vlees boterzacht. Gebruik bij het bakken of roosteren weinig vet en houd de kruiden mild. Op die manier blijft de subtiele, verfijnde smaak van het kalfsvlees mooi in balans.
Veel gestelde vragen over kalfsvlees
Wat is rosé kalfsvlees?
Rosé kalfsvlees komt van kalveren tussen de 8 en 12 maanden oud. Het wordt gevoerd met ruwvoer en heeft een iets vollere smaak dan jonge kalf.
Hoeveel kalfsvlees reken ik per persoon?
Voor steak-achtige stukken: ongeveer 200-250 gram per persoon. Voor stoofgerechten of gemengde schotels iets minder.
Is kalfsvlees gezond?
Ja. Kalfsvlees is rijk aan eiwitten, ijzer en belangrijke vitamines zoals B1 en D.
Welke snit past bij welke bereidingswijze?
De keuze van de snit bepaalt hoe je kalfsvlees het beste bereidt. Een ribeye, entrecôte of T-bone komt prachtig tot zijn recht op de grill of BBQ, waar de hitte zorgt voor een mooie korst en sappige binnenkant. Voor stukken als ossobuco of spareribs werkt langzame garing beter. Stoven of langzaam roosteren maakt het vlees boterzacht en rijk van smaak. Delicate stukken zoals vitello bereid je juist mild: kort bakken of heel licht garen zodat de verfijnde structuur en smaak behouden blijven.
Kalfsvlees bestellen bij BEEF&STEAK
Probeer vandaag nog kalfsvlees van BEEF&STEAK en ontdek hoe fijn, smaakvol en veelzijdig kalfsvlees kan zijn.
Bestel jouw favoriete kalfsvlees online. Bestel vóór 11:00 uur en je ontvangt je vlees diepgevroren geleverd bij jou thuis.