Angus beef steak Diane
< 20 minuten
2 personen
Gemiddeld
Pan
Angus beef is een sensatie van smaak. Dit recept is opgesteld door een professionele chef en wordt je aangeboden door BEEF&STEAK. Je kunt, indien gewenst, de producten eenvoudig bestellen via onderstaande links / overzicht onderaan.
Ingrediënten
- 2 Angus tournedos
- 100 gram Shiitake
- 100 gram fijngehakte sjalotjes
- 50 gram Demi glace
- 25 gram room
- 10 cl Brandy
- 25 cl. rode wijn
- 1 eetlepel ongezouten boter
- Peper en zout
- Olijfolie
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Kruid de Angus tournedos met peper en zout.
- 2. Doe de olie in een gesauteerde pan en bak een kant van de tournedos, draai en bak de andere kant. Verwijder de tournedos en leg op een plank.
- 3. In dezelfde pan; sautéer paddestoelen en sjalotjes, geglaceerd met brandy en rode wijn en voeg de room toe.
- 4. Leg de tournedos bij de saus en garneer met sjalotjes.