BBQ Pulled Chicken

Zo bereid je dit recept!

• 1. Meng olijfolie, knoflookpoeder, uienpoeder, gerookt paprikapoeder, zout en peper in een kom tot een marinade.
• 2. Wrijf de kipfilets of kippendijen in met de marinade en laat ze minstens 1 uur in de koelkast marineren, bij voorkeur langer (4-6 uur of zelfs een nacht).
• 3. Steek de BBQ of Kamado grill aan en verwarm deze voor op een temperatuur van ongeveer 175-180°C, indirecte hitte.
• 4. Leg de gemarineerde kipfilets of kippendijen op het grillrooster van de Kamado grill, weg van directe hitte.
• 5. Sluit de grill en laat de kip ongeveer 1,5 tot 2 uur roken en garen, of tot de interne temperatuur van de kip 75°C bereikt.
• 6. Terwijl de kip op de grill staat, bereid je de BBQ saus voor. Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de fijngehakte ui toe. Bak deze tot ze zacht en lichtbruin zijn, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
• 7. Voeg vervolgens de BBQ saus, appelazijn, bruine suiker en Worcestershire saus toe. Breng aan de kook en laat sudderen tot de saus iets is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten.
• 8. Haal de gegrilde kip van de BBQ of Kamado grill en laat deze even afkoelen tot je het kunt hanteren. Gebruik twee vorken om de kip uit elkaar te trekken (pulled chicken).
• 9. Meng de geplukte kip met de bereide BBQ saus tot de kip goed bedekt is met de saus.
• 10. Serveer de BBQ Pulled Chicken op hamburgerbroodjes of zachte broodjes. Je kunt extra BBQ saus aanbieden aan de zijkant voor de liefhebbers.

Tips:

• Voor extra smaak kun je houtsnippers zoals appelhout of kersenhout toevoegen aan de BBQ of Kamado grill voor een rokerige smaak.
• Serveer de BBQ Pulled Chicken met coleslaw en augurken voor een klassieke combinatie.
• Zorg ervoor dat je de kip lang genoeg laat rusten na het roken voordat je hem uit elkaar trekt, zodat de sappen kunnen circuleren en de kip mals blijft.