Selecteer eigen leverdatum
Voor 11u besteld, zelfde avond in huis
Gratis verzenden in NL vanaf €75.-
Recyclebare verpakking

Wagyu Picanha

Artikelnummer: 5255
4,0

Op voorraad





Wagyu picanha of staartstuk met een prachtige marmering en rijke smaak. Marbling scale 6-8
  • Niet tevreden, geld terug garantie
  • Voor 11:00 besteld, dezelfde avond in huis
  • Gratis verzending in NL v.a. €75,-
  • 9,3 o.b.v. 19.485 beoordelingen
Over dit product
  • Staartstuk met prachtige marmering
  • Zeer rijke smaak
  • Behoorlijk exclusief
  • Garant voor ultieme smaakbeleving

Wil je eten als de keizer van Japan? Ga dan voor de Wagyu Picanha!

PRACHTIGE BRAADSTUK

Een Wagyu rund heeft zeer smaakvol vlees en is behoorlijk exclusief. Oorspronkelijk komt de picanha uit Brazilië.

Hier geniet men al eeuwen van dit prachtige braadstuk. De picanha is het staartstuk van een rund.

Picanha heeft een hoge marmering, is donkerrood van kleur en staat garant voor een ultieme smaakbeleving.

ECHTE WAGYU

Je snijdt er heerlijke picanha steaks van die vol van smaak zijn. Het staartstuk bevat een mooie vetkap (en je weet, in een beetje vet zit veel smaak geconcentreerd) en dat van echte Wagyu.

In Brazilië vinden ze de Picanha de mooiste roast. Om deze reden verbazen ze zich daar dat de picanha minderwaardig wordt geacht aan ribeye of entrecôte in Europa en de VS. De bereiding van de picanha is eenvoudig, maar vereist een beetje oefening.

Niet te dik snijden en op hoog vuur om en om grillen. Lekker rood eten, want dan blijft de smaak en de sappigheid van de picanha het beste bewaard. Het beetje vet zorgt ervoor dat de Picanha heerlijke aroma's produceert en een fantastisch mondgevoel geeft.

Bij BEEF&STEAK kun je een Wagyu Picanha kopen. Ga voor dit prachtig gemarmerde staartstuk en geniet van dit heerlijk smaakvolle stuk van het Wagyu rund. 

Pitmaster X laat je in deze video hierboven zien hoe je eventueel een picanha zou kunnen bereiden met behulp van een Carson Rodizio Grillspit:

Bereiding

Laat de picanha op kamertemperatuur komen. Snij vervolgens de vetkap kruislings in tot en met het onderliggende vlies. Kruid de picanha naar eigen smaak rondom. Gaar de picanha op middelhoog vuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 47-48 graden. Grill vervolgens de picanha op hoog vuur aan beide kanten tot het rondom een mooie kleur heeft.

(Let op: het is mogelijk dat door druipend vet steekvlammen ontstaan. Zorg voor de juiste kleding, hulpmiddelen en hou zo veel mogelijk afstand)

Hou een kerntemperatuur aan van ongeveer 52-54 graden. Laat de picanha ongeveer 10 minuten rusten tot een uiteindelijke kerntemperatuur van 55-57 graden (Medium-Rare) of 57-60 graden (Medium).

Meer Informatie
Herkomst Australië
Ingrediëntendeclaratie 100% rundvlees
Opslagconditie Diepvriesproduct ≤ -18ºC
Rijping Gerijpt
Voeding Graangevoerd
Soort Wagyu Rundvlees
voedingswaarde energie: 165kcal, vet: 8,1g, koolhydraten: 0g, eiwitten: 22,9g
SKU 5255
Reviews
Ryan
February 2022
Niet - normaal
Dit is echt - niet - normaal

WOW wat een vlees. De 1500g versie gekocht voor een vriendenweekend met 5 man. Even snel de vetkap aangebakken, daarna rustig indirect op de bbq gelegd met enkel wat zout en peper + blokje hickory. In iets meer dan een uurtje kerntemp 54 graden bereikt EN WOW. Unaniem vastgesteld dat dit het lekkerste stuk vlees was dat we ooit gegeten hebben.

Slaap niet op deze picanha, dit moet je meemaken.
Mitchell
February 2017
Prachtstuk!
Wat een genot! Als je hem goed behandelt smelt het zo weg, heerlijk!
Julie
September 2016
Heeeeerlijk!!!
Heeeeerlijk!!!
A. Rutgers
September 2016
Met geen pen te beschrijven, heb nog nooit zo'n lekkere steak gegeten!!!!
Afgelopen weekeind op de bbq klaargemaakt. Met geen pen te beschrijven, heb nog nooit zo'n lekkere steak gegeten!!!!
Dave
September 2016
Uitstekend stuk vlees.
Uitstekend stuk vlees, deed naar mijn mening niet onder voor de Wagyu entrecote.
Wij (nouja, de kok dan) hebben hem in dikke plakken gesneden en in de pan klaargemaakt als een biefstuk met uitstekend resultaat.
Volgende keer bereiden we hem in de oven in zijn geheel.
Schrijf uw eigen review
U plaatst een review over: Wagyu Picanha
loader
Bezig met laden...

check-circle U heeft uw review aangeboden ter goedkeuring.

Vaak samen gekocht
Ierse-brisket-ear
Iers Rundvlees
ca. 2600 gram
€ 57,29
Varkens-reepjes-naturel
Varkensvlees
ca. 500 gram
€ 5,79
Duurzaam-streekvlees-moink-balls
Dubbeldoel - Belgisch Blauwwit Rund
ca. 200 gram
€ 6,99
iberico-pluma
Iberico Varkensvlees
ca. 200 gram
€ 8,95
Gildehoen kippendij met vel en been
Gildehoen
ca. 1000 gram
€ 13,99
livar-mini-rollade
Livar Varkensvlees
ca. 500 gram
€ 15,95
Iberico-cabecero-nek
Iberico Varkensvlees
ca. 2300 gram
€ 73,95
Livar-picnic
Livar Varkensvlees
ca. 6500 gram
€ 64,95
Livar-pork-hammer
Livar Varkensvlees
ca. 600 gram
€ 11,99
hammetje
Varkensvlees
ca. 1250 gram
€ 14,99