•  
    Kies zelf je leverdag
  •  
    Bel (0172) 577 147.
  •  
    Gratis verzenden in Nederland v.a. € 60,-
  •  
    Chat live met ons.
BBQ Tip
Picanha Rundvlees

Aberdeen Angus Picanha

De picanha kenmerkt zich door het mooie vlees en de mooie vetkap die erop ligt.
Herkomst: Schotland Opslagconditie: Diepvriesproduct ≤ -18ºC
€ 18,95 Incl. BTW
Artikelnummer: 4855

Beschikbaarheid: Niet op voorraad

Kies zelf je leverdag
Bestel nog €60 voor gratis verzending
Beschrijving

De Aberdeen Angus picanha, een prachtig staartstuk uit Schotland. Oorspronkelijk komt de picanha uit Zuid-Amerika en geniet al eeuwen grote populariteit die regio. In Europa werd dit vroeger gesneden als biefstuk of rosbief. Tegenwoordig is de picanha in Europa steeds meer verkrijgbaar, maar nog lang niet overal. Beef&Steak biedt u nu de kans dit topproduct te ontdekken en te delen met uw omgeving. Dit donkerrode staartstuk bevat een zeer mooie vetlaag om langzaam te garen. Hierdoor krijgt u de ultieme smaak.

Dit nog voor veel mensen te ontdekken pareltje kan van veel verschillende soorten runderen komen. De Aberdeen Angus is fijndradig vlees en heeft een sappige karakteristieke smaak.

Contact
Voor vragen of extra informatie kunt u ons bereiken via de chatfunctie. U kunt ons ook bereiken op het telefoonummer: 0172-577 147 of mail naar: info@beefensteak.nl. Wij helpen u graag!

Bereiding

Laat de picanha op kamertemperatuur komen. Snij vervolgens de vetkap kruislings in tot en met het onderliggende vlies. Kruid de picanha naar eigen smaak rondom. Gaar de picanha op middelhoog vuur tot een kerntemperatuur van ongeveer 47-48 graden. Grill vervolgens de picanha op hoog vuur aan beide kanten tot het rondom een mooie kleur heeft.

(Let op: het is mogelijk dat door druipend vet steekvlammen ontstaan. Zorg voor de juiste kleding, hulpmiddelen en hou zo veel mogelijk afstand)

Hou een kerntemperatuur aan van ongeveer 52-54 graden. Laat de picanha ongeveer 10 minuten rusten tot een uiteindelijke kerntemperatuur van 55-57 graden (Medium-Rare) of 57-60 graden (Medium).

Recepten
Extra informatie
Herkomst Schotland
Ingrediëntendeclaratie 100% rundvlees
Allergie Allergenenvrij, Glutenvrij, Lactosevrij, MSG-vrij, Notenvrij
Opslagconditie Diepvriesproduct ≤ -18ºC
Rijping 21 Dagen Dry Aged
Manier van afmesten Grasgevoerd
Bereidingsmethode Barbecue, Oven, Grill
voedingswaarde N/B
Reviews

Klantenreviews 15 item(s)

Heerlijk
Heerlijk zal het zo weer bestellen
product
Review by Jop / (Geplaatst op 18-03-2017)
AW badenbroek
Ook dit mooi stuk vlees was heerlijk
product
Review by AW badenbroek / (Geplaatst op 27-01-2016)
Ruben van de Vreede
erg mooi stuk vlees lekker mals en hele mooie smaak. ingesmeerd met zout verse knoflook en 1 pepertje even in laten trekken. daarna 10 minuten om en om op de bbq. en het je hebt een perfect stuk vlees. zeker voor herhaling vatbaar.
product
Review by Ruben van de Vreede / (Geplaatst op 13-12-2015)
N. Groosman
Pichana langzaam gegaard op de bbq en daarna met de vetkant boven de kolen om dicht te branden. Heerlijk!!
product
Review by N. Groosman / (Geplaatst op 11-11-2015)
Martijn v V
Prachtig vlees!
product
Review by Martijn v V / (Geplaatst op 11-03-2015)
Leon
Was perfect verpakt en netjes bezorgd. Helaas had het vlees angus te weinig ver waardoor de echte picanha smaak niet volledig tot uiting kwam. Volgende keer een andere soort picanha. Leon
product
Review by Leon / (Geplaatst op 18-07-2014)
Leon
Angus picanha . Zag er erg mooi uit maar had helaas te weinig vet waardoor de echte picanha smaak niet volledig naar voren kwam. Volgende keer proberen we een ander soort. Leon
product
Review by Leon / (Geplaatst op 18-07-2014)
Stephan
Ik heb dit vlees vorige week voor 8 man bereid. Ik had in totaal 31 kg. Het vlees is echt heerlijk en super makkelijk te bereiden. Van te voren goed op kamertemperatuur laten komen en het vet insnijden (niet in het vlees snijden). Daarna op de BBQ gelegd op de indirecte methode (op een weber) bij 150 graden tot een kerntemperatuur. Daarna afgegrild boven de kolen (reversed sear) waarbij je mooie vlammen krijgt. Echt heerlijk vlees!
product
Review by Stephan / (Geplaatst op 30-01-2014)
Robin d
In 6 cm dikke plakken gesneden en met zout ingewreven. Daarna paar minuutjes per kant op de bbq Heerlijk. Dit vlees heeft verder niets nodig.
product
Review by Robin d / (Geplaatst op 31-07-2013)
Vincent
Waanzinnig stuk vlees. Alleen ingewreven met zout en peper. Meer is niet nodig er zit zoveel smaak aan het vlees zelf. Vervolgens aangezet in een hete grillpan en daarna in zo'n 30 minuten afgegaard in de over (140graden) tot een kerntemperatuur van 53 graden. Daarna nog 10 minuten verpakt in aluminiumfolie en een theedoek laten rusten. Het vlees heeft een mooie structuur en is enorm sappig (door het vet wat door het vlees heen druipt) en smaakvol. Ik kijk nu al uit naar de volgende keer!
product
Review by Vincent / (Geplaatst op 26-02-2013)
B
Grof zeezout en peper. Gerookt met kersenhout tot een kern van 48. Direct boven de kolen Afgegrild. Erg lekker!
product
Review by B / (Geplaatst op 01-01-2013)
Rick
Prachtig vlees erg lekker! Vet ingesneden beiden zijden bestrooid met grof zout. BBQ met deksel 1 zijde met briketten kort met vet naar boven aangebraden boven de briketten hierna 20 minuten indirect op 150 graden. Hierbij Hickory toegevoegd voor rook-effect. Na 20 minuten omgedraaid wanneer het vlees boller werd. Nog even met de vetkant naar beneden boven de warmte voor een krokante vetrand. 10 minuten in alu-folie en smullen maar! Ik ga dit zeker nog eens maken!
product
Review by Rick / (Geplaatst op 03-11-2012)
Slagter
Picanha op temperatuur laten komen daarna de onderzijde ontdaan van wat vlies.
product
Review by Slagter / (Geplaatst op 27-08-2012)
Remco Koolbergen
echt supervlees lekker rood eten echt een aanrader
product
Review by Remco Koolbergen / (Geplaatst op 26-07-2012)
marga rietveld
Wat een heerlijk vlees.
product
Review by marga rietveld / (Geplaatst op 21-07-2012)

Schrijf uw eigen review

Hoe waardeert u dit product? *

 
1 1 ster
2 2 star
3 3 star
4 4 star
5 5 star
product

U bent wellicht ook geïnteresseerd in de volgende producten:

Zoekt u iets heel speciaals?

Wij helpen u graag.

Rating: 9.2, gebaseerd op 13921 beoordelingen.