De Inside Skirt is een mooie snit om in zijn geheel klaar te maken. Het vlees heeft een zeer grove, malse structuur met veel smaak. De Inside Skirt wordt gesneden van het middenrif. Het lijkt enigzins op de Flank, maar is toch anders. De Skirt Steak is een rechthoekige snit, terwijl de Flank Steak de vorm heeft van een halve maan. Vinkenlap is de Nederlandse naam voor de Flank Steak. De Skirt Steak wordt gebruikt in de Cubaanse Churrasco en ook in Chinese roerbakgerechten. Skirt Steak wordt dwars op de draad dun gesneden.
Skirt steak wordt gebruikt voor Fajitas, PitmasterX doet het voor:
9,3 o.b.v. 17.840 beoordelingen
