Chili inside skirt
< 50 minuten
4 personen
Gemiddeld
BBQ
Een smaakvolle inside skirt gevuld met kaas en bosui, langzaam gegaard op de BBQ en geserveerd met een zelfgemaakte kruidige chili olie.
Ingrediënten
- Inside skirt
- Beef&Steak smokey sweet BBQ saus
- Bosui, gesneden
- Kaas
- Olijfolie
- 2 kaneelstokjes
- 2 steranijs
- 2 laurierblaadjes
- 2 tenen knoflook
- Chilivlokken
- 1 rode peper
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
Voor de chili olie:
- 1. Verwarm de olie in een pan
- 2. Voeg de gesneden rode peper, knoflook, laurier, steranijs en kaneel toe. Laat de olie minimaal 30 minuten op laag vuur trekken, zodat de smaken goed vrijkomen
- 3. Doe de chilivlokken in een hittebestendige kom. Zeef de warme olie en giet deze voorzichtig over de chilivlokken. Laat de chili olie even trekken
Voor de inside skirt:
- 1. Bereid de BBQ voor op 150°C met indirecte hitte
- 2. Bestrijk de inside skirt rondom met BBQ saus
- 3. Verdeel de kaas over het vlees en strooi de ringetjes bosui erover
- 4. Rol de inside skirt strak op en bind het vlees stevig vast met slagerstouw
- 5. Leg de inside skirt op de BBQ en gaar tot een kerntemperatuur van 45°C. Snijd het vlees eventueel doormidden voor een snellere garing
- 6. Haal het vlees van de BBQ, verwijder het slagerstouw en snijd het in mooie plakken
- 7. Serveer de inside skirt met de zelfgemaakte chili olie en eet smakelijk!