Home-made Southern Blues Spareribs

Maak nu helemaal zelf Southern Blues Spareribs!

Ingredienten Voor 4 personen 2 kilo babybacks Smokin' Guns BBQ Rub Mild 1 fles Stockyard Southern Blues 2 eetlepels bruine suiker Roomboter Extra benodigdheden: Bastingkwast Aluminiumfolie Rookhout; appel of kers doet het altijd goed bij varkensvlees Bereiding 1) Verwarm de oven tot 120 graden 2) Verwijder het vlies van de spareribs door met de achterkant van een mes of vork een beginnetje te maken tussen de botjes, aan de rand van het vlies. Vervolgens trek je het vlies los van de spareribs. 3) Strooi de rub uit over de spareribs en wrijf deze goed in met de vingers. 4) Leg het rookhout op de kolen, plaats de spareribs indirect op de barbecue of in de oven op een temperatuur van 120 graden en laat 2 uur garen. 5) Haal de spareribs van de barbecue (of uit de oven) en strooi wat bruine suiker en blokjes over de spareribs. Pak ze nu in in aluminiumfolie en leg ze terug op de barbecue. Laat ze 1 uur en 45 minuten garen in de folie, nog steeds op 120 graden. 6) Haal de spareribs weer van de barbecue en smeer ze in met Southern Blues saus. Let op, de spareribs zijn heet! Leg ze terug op de barbecue zodat de saus kan ‘inbranden’ en de spareribs kunnen afgaren, ongeveer 45 minuten. Serveer met Southern Blues saus en coleslaw