Kruidige Kruidenkaas Villa Segreto

Villa Segreto is een kaas van de boerderij met een mengsel van 7 geheimzinnige kruiden. Deze Hollandse belegen kaas krijgt door de toevoeging van peper, gember, komijn, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel en kardamom een hele bijzondere smaak. Het voelt als een ware smaakexplosie op je tong, doordat je elke keer verrast wordt door de kruiden. Vandaar de naam Villa Segreto, wat geheim betekent in het Italiaans.

De kaas wordt in het Groene Hart gemaakt op een boerderij, waarbij de eigen kudde de melk verzorgt voor deze kaas. Volgens geheim recept van de kaasmaker ontstaat een bijzondere boerderijkaas die dankzij de verschillende kruiden de smaakpupillen doet sidderen. Vervolgens ligt de Villa Segreto 4 maanden te rijpen in ons pakhuis onder de constante temperatuur en luchtvochtigheid. Daardoor ontwikkelt de smaak zich optimaal.

De kaas komt van de kaasboerderij van de Familie Verweij in Polsbroek. De drie broers hebben de boerderij in 2009 van hun ouders overgenomen maar zij springen nog altijd bij als het nodig is. Een echt familiebedrijf dus waar de kennis al die jaren is doorgegeven.

Op de boerderij lopen gemiddeld 400 koeien die ieder dag gemolken worden. De koeien lopen zo veel mogelijk buiten in de wei en iedere dag wordt van de melk, kaas gemaakt. Naast deze Villa Segreto maakt de Familie Verweij ook de Truffel Kruidenkaas, Villa Truffo en de Villa Chili Fumé.