2-in-1 T-bone Steak

Zo bereid je dit recept!

Voor het voorgerecht:

• 1. Snijd de ossenhaas van de T-bone
• 2. Snijd de ossenhaas in kleine stukjes voor de steak tartaar
• 3. Snipper de sjalot en augurk fijn. Scheid het eigeel van het eiwit
• 4. Meng het eigeel met de olijfolie
• 5. Voeg de grove mosterd, worcestershiresaus, sjalot, augurk en ossenhaas toe. Meng alles goed door elkaar
• 6. Serveer direct en eet smakelijk!

Voor het hoofdgerecht:

• 1. Bereid de BBQ voor op 220°C met directe hitte
• 2. Kruid de entrecote naar smaak. Leg het vlees op de BBQ en gaar tot een kerntemperatuur van 52°C
• 3. Haal de entrecote van het bot en snijd het vlees in mooie reepjes
• 4. Serveer de entrecote met gegrilde groenten. Eet smakelijk!