Texas-Style Brisket
> 3 uren
6 personen
Moeilijk
BBQ
Ervaar de perfecte balans tussen smakelijke brisket, gerookt tot in de perfectie, en de kenmerkende smaken van een Texas-style kruidenrub.
Ingrediënten
- 4 eetlepels chilipoeder
- 4 eetlepels zout
- 2 eetlepel knoflookpoeder
- 2 eetlepel uienpoeder
- 2 eetlepel gemalen zwarte peper
- 2 eetlepel suiker
- 4 theelepels droge mosterd
- 2 laurierblaadjes, geplet
- 1 Brisket van ca. 6-7 kilo
- 3 kopjes runder- of kalfsbouillon
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius.
- 2. Maak een droge rub door het combineren van chilipoeder, zout, knoflook, ui poeder, zwarte peper, suiker, droge mosterd, en laurier.
- 3. Trim de Brisket door dikke hoeveelheden vet te verwijderen. Laat wel wat vet zitten. Wrijf de Brisket in met de droge rub.
- 4. Doe de Brisket in een grote braadslee en dek deze af met folie. Gaar gedurende een uur en haal de Brisket er dan uit.
- 5. Zet de oven terug op 140 graden Celsius.
- 6. Voeg de bouillon toe en zet alles weer afgedekt terug in de oven. Laat vervolgens doorgaren tot het vlees mals is. Hou rekening met ongeveer 3 uur garen.
- 7. Haal de Brisket uit de oven en snij mooie, dikke plakken. Schenk wat jus over het vlees tijdens het serveren.