Gegrilde mergpijp met toast en bonensalade

< 20 minuten
4 personen
Gemiddeld
BBQ
Gegrilde mergpijp met toast en bonensalade
Rijke gegrilde mergpijp op knapperige toast met frisse bonensalade en citrustonen. Een heerlijk voorgerecht.

Ingrediënten



Voor de bonensalade:

  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 1/2 witte ui, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 blik Lima bonen, afgespoeld
  • 8 kappertjes in vieren gesneden
  • Sap van een halve citroen
  • Geraspte schil van een halve citroen
  • 1 el citroentijm
  • Grof zeezout
  • Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Zo bereid je dit recept!


  • 1. Leg de mergpijpjes 6 uur in koud water, dep daarna goed droog
  • 2. Richt je BBQ in voor directe verhitting en stel in op een temperatuur van 220 graden.
  • 3. Strooi wat kerriepoeder over de mergpijpjes, zout en peper naar smaak en verdeel dan de Panko er overheen.
  • 4. Grill 15 minuten met het deksel dicht.
  • 5. Smeer het brood aan beide kanten in met olijfolie en grill tot het goudbruin is.

Voor de limabonen:

  • 1. Verhit de olie op een middelhoog vuur in een koekenpan, voeg ui en knoflook toe en bak ca. 8 minuten tot de ui glazig is, voeg dan de kerriepoeder toe en bak nog een minuut of 3.
  • 2. Doe de bonen en kappertjes erbij en verwarm het geheel.
  • 3. Haal de pan van het vuur en breng op smaak met citroen, peper en zout.
  • 4. Roer de citroentijm erdoor en serveer naast de toast en mergpijpjes