Oranje Moink Balls met sinaasappel BBQ saus
< 20 minuten
4 personen
Makkelijk
BBQ
Zin in iets anders op de BBQ? Deze Oranje Moink Balls met sinaasappel BBQ saus geven een frisse draai aan een echte klassieker. De combinatie van sappig vlees, een kruidige rub en een lichtzoete sinaasappelsaus zorgt voor een verrassend lekkere bite. Perfect om te serveren als borrelhap of gewoon om je gasten eens iets nieuws te laten proeven.
Ingrediënten
- 5 x 5 st Moink balls
- Oranje rub
- BBQ saus
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- Rookhout naar keuze
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Verwarm de BBQ voor op 120 graden indirect en voeg een paar chunks van je favoriete rookhout toe.
- 2. Bestrooi de moink balls rondom met de oranje rub.
- 3. Leg de moink balls op de indirecte zone van de BBQ en laat ze rustig garen tot een kerntemperatuur van ongeveer 70 graden.
- 4. Meng de BBQ saus met de rasp en het sap van de sinaasappel en laat dit kort inkoken tot een iets dikkere saus.
- 5. Verplaats de moink balls kort naar directe hitte voor een licht krokante buitenkant.
- 6.Leg ze terug op indirecte hitte en lak ze de laatste minuten af met de saus voor een mooie glans.
Tip van Matthijs:
Gebruik fruitig rookhout zoals appel of kers. Dat past goed bij de sinaasappel en geeft een subtiele rooksmaak.
