De Buyer Steakpan Mineral 24 cm

Belangrijkste kenmerken

• ✅ Diameter van 24 centimeter
• ✅ Speciale steakpan voor het bakken van steaks
• ✅ Gemaakt van hoogwaardig carbon steel voor bakken op hoge temperaturen
• ✅ Uniek diamantpatroon helpt vocht onder het vlees af te voeren en zorgt voor maximale korstvorming
• ✅ Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch en inductie en kort gebruik in de oven tot 200°C

Speciaal ontwikkeld voor steaks

Met de De Buyer Mineral B Steakpan bak je steaks op hoge temperatuur en haal je het maximale uit je vlees. Dit is geen gewone koekenpan of klassieke grillpan, maar een speciale steakpan die is ontwikkeld voor een krachtige Maillard-reactie en maximale korstvorming.

Als je kiest voor een mooie ribeye, entrecote, Wagyu of andere premium steak, wil je natuurlijk dat het vlees volledig tot zijn recht komt. De juiste pan helpt daarbij. Het robuuste carbon steel is bestand tegen zeer hoge temperaturen en zorgt voor een goede warmteverdeling over het bakoppervlak.

Uniek diamantpatroon

Het opvallende diamantpatroon in het bakoppervlak is niet alleen bedoeld voor de uitstraling. De groeven vormen kleine kanalen die helpen om vocht dat tijdens het bakken uit het vlees vrijkomt af te voeren. Hierdoor blijft er minder vocht tussen de steak en het hete bakoppervlak staan.

Vocht remt het bruinen van vlees. Door het bakoppervlak heet te houden en vocht af te voeren, krijgt de Maillard-reactie meer ruimte. Zo ontstaat een krachtige bruining met een stevige korst en veel smaak.

Carbon steel voor hoge temperaturen

De Mineral B Steakpan is gemaakt van hoogwaardig carbon steel en is ontwikkeld voor serieus bakken op hoge temperaturen. Je kunt de pan flink opstoken om vlees krachtig aan te bakken en vervolgens gecontroleerd verder te garen.

De pan is geschikt voor gas, elektrische en keramische kookplaten en inductie. Daarnaast kun je hem kort in de oven gebruiken tot 200°C. Dit is bijvoorbeeld handig wanneer je een dikke steak eerst hard wilt aanbraden en daarna verder wilt laten garen.

Natuurlijke anti-aanbaklaag

Voor het eerste gebruik moet je de pan goed inbranden met olie. Tijdens het gebruik ontstaat steeds meer patina, waardoor de pan donkerder wordt en natuurlijke anti-aanbakeigenschappen ontwikkelt. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe meer karakter het carbon steel krijgt. Volgens De Buyer bereikt de seasoning na ongeveer 10 keer rood vlees bakken al een mooi niveau.

De bijenwaslaag waarmee de pan wordt geleverd beschermt het carbon steel tegen roest voordat je de pan in gebruik neemt en helpt bij het inbranden. Een donkerder wordende pan is dan ook geen teken van slijtage, maar juist het resultaat van goed gebruik en een steeds verder opgebouwde seasoning.

Gebruik en onderhoud

Brand de pan voor het eerste gebruik goed in. Spoel de pan na gebruik af met warm water en droog hem direct goed af. Breng eventueel een heel dun laagje olie aan voordat je de pan droog opbergt. Gebruik geen vaatwasser of afwasmiddel, omdat dit de opgebouwde patina kan aantasten.

Onze tip: begin niet direct met je duurste steak. Gebruik eerst een toegankelijker stuk vlees om te ontdekken hoe snel de pan op temperatuur komt en hoeveel hitte je nodig hebt. Wanneer je de pan goed leert kennen, kun je hem optimaal inzetten voor je mooiste steaks.

Meer dan 200 jaar Frans vakmanschap

De Buyer maakt al meer dan 200 jaar kookgerei in Frankrijk. De Mineral B Steakpan combineert dat Franse vakmanschap met een functioneel ontwerp dat volledig gericht is op het bakken van steaks. Het robuuste carbon steel, het diamantpatroon en de professionele afwerking maken dit een pan die gemaakt is om intensief te gebruiken.

De pan wordt bovendien geleverd met levenslange garantie. Daarmee kies je voor een duurzame steakpan die bij goed gebruik jarenlang onderdeel kan zijn van je keuken.

Specificaties