De Buyer Steakpan Mineral 28 cm

Belangrijkste kenmerken

• ✅ Ruime diameter van 28 centimeter
• ✅ Speciale steakpan voor het bakken van steaks
• ✅ Gemaakt van hoogwaardig carbon steel voor bakken op hoge temperaturen
• ✅ Uniek diamantpatroon helpt vocht onder het vlees af te voeren en zorgt voor maximale korstvorming
• ✅ Geschikt voor gas, elektrisch, keramisch en inductie en kort gebruik in de oven tot 200°C

Speciaal ontwikkeld voor steaks

Een goede steak vraagt om een pan die tegen hoge temperaturen kan. De De Buyer Mineral B Steakpan is speciaal ontwikkeld voor het bakken van steaks en geeft je de ruimte om vlees krachtig aan te braden. Met een diameter van 28 centimeter biedt de pan een ruim bakoppervlak voor een of meerdere stukken vlees.

Of je nu een ribeye, entrecote, Wagyu of een andere premium steak bereidt, met deze pan kun je de temperatuur hoog genoeg laten oplopen voor een krachtige bruining. Het robuuste carbon steel is gemaakt voor intensief gebruik en zorgt voor een goede warmteverdeling over het bakoppervlak.

Uniek diamantpatroon

Het diamantpatroon in het bakoppervlak is een van de kenmerkende eigenschappen van deze steakpan. De groeven vormen kleine kanalen die helpen om vocht dat tijdens het bakken uit het vlees komt af te voeren. Hierdoor blijft er minder vocht direct tussen de steak en het hete bakoppervlak staan.

Dat is belangrijk voor een goede korst. Vocht kan het bruinen van vlees vertragen. Door het bakoppervlak heet te houden en vocht af te voeren, krijgt de Maillard-reactie volop de ruimte. Zo ontstaat een intense bruining met een stevige korst en een krachtige smaak.

Carbon steel voor hoge temperaturen

De pan is gemaakt van hoogwaardig carbon steel en is geschikt voor bakken op zeer hoge temperaturen. Je kunt de pan goed voorverwarmen en het vlees vervolgens krachtig aanbraden. Carbon steel is bovendien een materiaal dat door regelmatig gebruik steeds meer karakter krijgt.

De Mineral B Steakpan is geschikt voor gas, elektrische en keramische kookplaten en inductie. Daarnaast kan de pan kort in de oven worden gebruikt tot 200°C. Daarmee kun je een dikke steak eerst hard aanzetten op het fornuis en daarna gecontroleerd verder laten garen.

Een natuurlijke anti-aanbaklaag door gebruik

Een carbon steel pan wordt beter naarmate je hem vaker gebruikt. Voor het eerste gebruik moet je de pan goed inbranden met olie. Tijdens het bakken ontstaat vervolgens een steeds verder opgebouwde patina. Hierdoor wordt het oppervlak donkerder en ontwikkelen zich natuurlijke anti-aanbakeigenschappen.

De bijenwaslaag waarmee de pan wordt geleverd, beschermt het carbon steel tegen roest voordat je de pan in gebruik neemt en helpt bij het inbranden. Het donkerder worden van de pan is dan ook geen teken van slijtage. Het is juist een normaal onderdeel van het gebruik van carbon steel.

Gebruik en onderhoud

Brand de pan voor het eerste gebruik goed in. Na het bakken spoel je de pan af met warm water en droog je hem direct grondig. Breng eventueel een heel dun laagje olie aan voordat je de pan droog opbergt. Gebruik geen vaatwasser of afwasmiddel, omdat dit de opgebouwde patina kan aantasten.

Onze tip: leer de pan eerst kennen voordat je er je mooiste steak in bakt. Ontdek hoe snel het carbon steel op temperatuur komt en hoeveel hitte je nodig hebt voor een goede korst. Hoe vaker je de pan gebruikt, hoe beter je het bakoppervlak en de warmte leert kennen.

Professioneel design van De Buyer

Het robuuste carbon steel en het opvallende diamantpatroon geven de Mineral B Steakpan een professionele uitstraling. Het ontwerp is echter vooral gericht op prestaties. Dit is een pan die gemaakt is om te gebruiken en die door regelmatig gebruik steeds meer karakter krijgt.

Meer dan 200 jaar Frans vakmanschap

De Buyer maakt al meer dan 200 jaar kookgerei in Frankrijk. Die lange ervaring zie je terug in de Mineral B Steakpan, waarin robuust materiaal wordt gecombineerd met een functioneel ontwerp voor het bakken van steaks.

De pan wordt geleverd met levenslange garantie. Bij goed gebruik en onderhoud heb je daarmee een duurzame steakpan die jarenlang mee kan gaan.

Specificaties