Lamsschouder met ansjovis en rozemarijn

> 3 uren
4 personen
Gemiddeld
Oven
Lamsschouder met ansjovis en rozemarijn
De prachtige smaak van lam met een zout randje van ansjovis

Ingrediënten


  • 1 hele Lamsbout
  • 4 rozemarijn takjes, zonder blaadjes
  • 4 teentjes knoflook, geplet
  • 3 ansjovisfilet in olie (afgegoten) en fijn gesneden
  • 30 ml olijfolie
  • 2 citroenen, gehalveerd
  • 20 g uitgelekte kappertjes
  • 2 middelgrote rode uien, in partjes gesneden
  • Klein glas witte wijn

Bereiding

Zo bereid je dit recept!


  • 1. Verwarm de oven voor op 160°.
  • 2. Neem een middelgrote schaal. Snij de takjes rozemarijn fijn en meng dit met de knoflook, kappertjes, ansjovis, olijfolie, schil van een citroen (rest van de citroen bewaren).
  • 3. Maak 3 tot 4 inkepingen bovenop de lamsbout en wrijf in met het kruidenmengsel.
  • 4. Neem een ovenvaste braadslede en verdeel hierin de uien.
  • 5. Knijp de overgebleven citroen uit en doe de halve schillen in de braadslede.
  • 6. Zet de braadslede met de lamsbout gedurende een uur in de oven.
  • 7. Giet de witte wijn over de lamsschouder.
  • 8. Daarna nog 3 uur in de oven laten garen totdat het vlees lekker mals is.
  • 9. Gedurende een kwartiertje nog laten rusten en uitserveren met restjes uit de braadslede.