Franse Uien Rollade
> 3 uren
6 personen
Makkelijk
BBQ
Geïnspireerd op de klassieke Franse uiensoep combineert deze procureurrollade zoete, langzaam gegaarde uien met romige kaas in een sappige rollade. Langzaam bereid op de BBQ voor een rijke smaakbeleving die perfect past bij iedere BBQ-liefhebber.
Ingrediënten
- 1,2 kg procureur
- 600 g gele ui
- 50 g boter
- Dust 2 dust
- 350 ml runderfond
- 150 gram emmentaler
- Slagerstouw
Bereiding
Zo bereid je dit recept!
- 1. Maak de bbq klaar voor indirect
- 2. Snijd de uien in halve ringen
- 3. Laat de boter smelten in een pan. Doe daarna de uien erbij en bak tot deze zacht zijn. Voeg daarna het runderfond toe en laat het goed inkoken
- 4. Vlinder de procureur en kruid hem daarna met de kruiden
- 5. Leg de uien en kaas erop en rol de procureur strak op
- 6. Bind deze vast met slagerstouw
- 7. Leg hem op de bbq en laat hem langzaam garen tot hij een kerntemperatuur heeft van 70 graden
Tip van Matthijs: Doe er een blokje appelhout bij om een nog lekkerdere smaak te krijgen.
