Speenvarkenrack met knoflook en mosterd

Name: Speenvarkenrack met knoflook en mosterd
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1.5 kg speenvarkenrack; 2 teentjes knoflook, fijngesneden; 2 eetlepels grove mosterd

< 50 minuten

6 personen

Gemiddeld

Oven

Heerlijk mals en Zach speenvarkenvlees. Probeer dit simpele gerecht voor een heerlijk resultaat.

Ingrediënten

1.5 kg speenvarkenrack

2 teentjes knoflook, fijngesneden

2 eetlepels grove mosterd

¼ kop extra Virginie olijfolie

Zeezout naar smaak toevoegen

Bereiding

Verwarm de oven tot 180 graden Celcius. Kruid het rack met zout. Verhit 1/4 kop olijfolie in een koekenpan en braad het rack even aan tot het een mooi kleurtje heeft. Verwijder het rack uit de koekenpan. Meng de mosterd, knoflook en wat olijfolie. Smeer de mix met een kwastje over het rack en plaats het rack in de oven. Gaar tot een kerntemperatuur van 68 graden Celsius, ongeveer 40 minuten.